Помощь: Документальное оформление продукции промышленных производств

ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ПРОДУКЦИИ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРОИЗВОДСТВ



Сельскохозяйственное производство многоотраслевое. При этом ведущими отраслями являются растениеводство и животноводство. Для переработки продукции, полученной от этих отраслей, в сельскохозяйственных организациях могут создаваться промышленные производства.

Одним из видов таких производств являются цеха по убою животных и птицы.

Убой животных и птицы оформляется актом на выбытие животных и птицы (ф.302-АПК). Продукция, полученная от убоя животных, подлежит охлаждению. После охлаждения она сдается на склад сельскохозяйственной организации по требованию-накладной (ф.203-АПК), которая выписывается в 2 экземплярах. Один ее экземпляр с подписью кладовщика, принявшего продукцию, прилагается к акту на выбытие животных и птицы.

Бухгалтерия сельскохозяйственной организации должна осуществлять строгий контроль полноты принятия к учету мяса, субпродуктов и другой продукции, полученной от убоя животных.

Фактический выход мяса по категориям и субпродуктов сопоставляют с действующими нормами выхода продукции с учетом упитанности животных.

Пример

Согласно акту на выбытие животных и птицы от 15 июня 2007 г. убита телочка средней категории упитанности, живой массой 250 кг. По требованию-накладной отправлено на склад мяса в количестве 110 кг, субпродуктов I категории - 8,5 кг, II категории - 18,0 кг.

В данном случае ведомость проверки полноты принятия к учету мяса и другой продукции, полученной от убоя животного, будет иметь следующий вид:


Вид живот-ного Дата выбытия Упитан-ность Живая мас-са, кг Принято к учету, кг Нормативный выход продукции, кг Отклонение, кг
мяса субпро-дуктов I кате-гории субпро-дуктов II кате-гории мяса (44,6%) субпро-дуктов I кате-гории (3,42%) субпро-дуктов II кате-гории (7,18%) по мясу по субпро-дуктам I кате-гории по субпро-дуктам II кате-гории
КРС 15.06.2007 средняя 250 110,0 8,5 18,0 111,5 8,55 17,95 -1,5 -0,05 +0,05

В государственных комплексах по производству продукции животноводства на промышленной основе убой и падеж животных на санбойне или в убойном цехе организации рекомендовано оформлять учетным листом убоя и падежа животных. В нем показывают количество голов и живую массу животных, обработанных за день, выход продукции по видам от всех животных, а также падеж. В учетном листе убоя и падежа животных дается заключение ветеринарного врача о причине убоя животных.

Как правило, все животные, поступившие для убоя, должны быть обработаны в течение этого же дня. В отдельных случаях, если санбойня не успела за текущий день обработать всех поступивших животных, оставшиеся на следующий день животные и их живая масса отражаются по строке «остаток на конец дня», а в следующем учетном листе - по строке «остаток на начало дня».

Если в процессе убоя будет установлено, что продукция от какого-либо животного не может быть использована и подлежит уничтожению, ветеринарный врач обязан сообщить руководителю технологического подразделения, откуда поступило это животное, и в бухгалтерию организации для перевода данного животного из раздела «Убой» в раздел «Падеж».

В разделе «Падеж» учетного листа убоя и падежа животных указывается количество голов и живая масса павших животных, вывезенных с отдельных технологических участков, а также количество шкур, снятых с этих животных. Здесь же отражается заключение ветеринарного врача о причине падежа.

Учетный лист убоя и падежа животных составляется в двух экземплярах, подписывается работником, принявшим животных на убой, работником, принявшим продукцию от убоя животных на складе, а также ветеринарным врачом, подтвердившим убой и выход продукции, утверждается руководителем комплекса. Один экземпляр его передается в бухгалтерию организации.

В специализированных птицеводческих организациях и на птицефабриках убой птицы оформляется отчетом о переработке птицы и выходе продукции (ф.418-АПК). Отчет составляется в двух экземплярах начальником цеха переработки птицы. Записи в него производят на основании книги учета движения животных и птицы (ф.301-АПК). Один экземпляр остается в цехе переработки птицы, а второй вместе с приложенными подтверждающими документами (акт на выбытие животных и птицы, требование-накладная и др.) передается в бухгалтерию организации.

Каждая партия птицы, поступившая в убойный цех, перед забоем обязательно взвешивается, после чего и составляется акт на выбытие животных и птицы (ф.302-АПК). Выход мяса в акте показывается по количеству, массе и категориям, а также по видам птицы. Полезные отходы (перо и т.п.) отражаются по фактически собранной и сданной массе. Количество и масса тушек, забракованных при ветеринарном осмотре, а также потери массы при охлаждении показываются в акте отдельными строками.

Масса мяса птицы (с упаковкой), полезных отходов, потерь при охлаждении мяса, выбракованной птицы при ветеринарном осмотре и неликвидных отходов должна быть равна живой массе переданной на убой птицы и массе упаковки (бумаги, целлофана).

Акт подписывает начальник цеха, ветеринарный врач и сортировщик. Акты в обязательном порядке проверяет технолог в части выхода продукции, соответствующей обработке и сортировке тушек по стандарту, и делает разрешение на допуск ее к реализации.

Один экземпляр акта служит основанием для принятия к учету продукции на складе, а второй начальник цеха вместе с отчетом о движении продукции и материалов (ф.215-АПК) ежедневно представляет в бухгалтерию.

Кроме того, заведующий складом-холодильником, где хранится мясо птицы, в сроки, установленные графиком документооборота, составляет отчет о движении продукции и материалов, в котором отражается движение мяса по складу.

В звероводческих организациях поступление зверей и кроликов в цех первичной обработки оформляется требованием-накладной (ф.203-АПК). Поступившие в убойный цех звери и кролики записываются отдельными строками (с указанием вида зверей раздельно по взрослому стаду и молодняку) в акте на выбытие животных и птицы (ф.302-АПК). Выход шкурок, их сорт, цвет, размер также фиксируют в этом акте.

Акт на выбытие животных и птицы подписывается комиссией, назначаемой руководителем организации на период убоя зверей и кроликов для приемки продукции убойного цеха, а материально ответственное лицо по убойному цеху расписывается в приемке продукции на ответственное хранение для отправки ее на склад сельскохозяйственной организации. В убойном цехе и на складе учет шкурок ведут в книге или карточках складского учета (ф.212-АПК или 211-АПК) раздельно по сортам, цветам, размерам.

Заведующий убойным цехом ежедневно составляет отчет о движении продукции и материалов и вместе с актами на выбытие животных и птицы (ф.302-АПК) и требованиями-накладными представляет в бухгалтерию организации.

Большое значение в решении продовольственной безопасности Республики Беларусь отводится молочной продукции. Ее потребление на душу населения в республике занимает значительный удельный вес.

Насыщение рынка Республики Беларусь молочной продукцией и удовлетворение спроса населения на нее достигается за счет переработки молока как на молокозаводах, так и в собственных цехах сельскохозяйственных организаций, где должен быть налажен надлежащий учет поступившего сырья и полученных молочных продуктов.

Для учета переработанного молока в молочные продукты рекомендуется вести ведомость переработки молока и молочных продуктов. Этот документ должен составляться ежедневно в двух экземплярах мастером цеха (заведующим сепараторным пунктом). Ведомость состоит из двух разделов и открывается на декаду. В первом разделе отражают количество молока, переданного в переработку, во втором - расход продукции, полученной от переработки. Один экземпляр ведомости с приложенными к ней приходными и расходными документами сдается в бухгалтерию организации, а второй остается в цехе переработки.

В сельскохозяйственных организациях также могут создаваться промышленные производства по переработке плодов и овощей.

Промышленную продукцию, полученную от переработки продукции растениеводства (фруктовые соки, овощные консервы и т.п.), целесообразно принимать к учету на основании отчета о переработке продукции. В нем производят записи об израсходованных материалах и таре, а также о выходе готовой продукции. Учет поступившей продукции ведут ежедневно по каждому наименованию в физическом исчислении и условных единицах. В отчете также ежедневно отражают количество допущенного брака по норме на стеклотару и крышки (пробки). Отпуск готовой продукции из цехов переработки на склад оформляют требованиями-накладными (ф.203-АПК). При отправке в фирменные магазины, а также другим покупателям выписываются товарно-транспортные либо товарные накладные. Они могут быть как типовой, так и специализированной формы.

Промышленные производства сельскохозяйственных организаций могут перерабатывать не только собственную продукцию, но и сырье, поступившее от заказчиков (давальческое). Переработка давальческого сырья - это своеобразный вид услуг промышленного производства, оказываемых сторонним организациям.

Сырье, принятое для переработки, учитывают на забалансовом счете 002 «Товарно-материальные ценности, принятые на ответственное хранение». Поэтому при исчислении себестоимости готовой продукции его стоимость в затраты перерабатывающего предприятия не включается. Продукцию, полученную от переработки давальческого сырья, к учету не принимают, а фактические затраты по ее переработке списывают в дебет счета 90 «Реализация» с кредита счета 20 «Основное производство», субсчет 3 «Промышленные производства», с соответствующим налогообложением.

После передачи продукции переработки заказчику стоимость давальческого сырья списывается с забалансового счета.


18.07.2007 г.

Анна Федоркевич, кандидат экономических наук, доцент

Журнал «Главный Бухгалтер. Сельское хозяйство» № 8, 2007 г.