Бланки: Акт контрольной проработки кулинарной продукции, мучных

Бланки: Акт контрольной проработки кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, определения норм отходов и потерь на новые виды сырья, пищевых продуктов, материалов ф. 1

                                                                Форма 1     ____________________________________________________________________                    наименование организации-разработчика                                       АКТ              КОНТРОЛЬНОЙ ПРОРАБОТКИ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ,                МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ И БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ,            ОПРЕДЕЛЕНИЯ НОРМ ОТХОДОВ И ПОТЕРЬ НА НОВЫЕ ВИДЫ                 СЫРЬЯ, ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, МАТЕРИАЛОВ     ____________________                                 _______________    место проведения                                        дата                         Комиссией в составе: ___________________________                                            ___________________________                                            ___________________________                                            ___________________________   проведено контрольное изготовление _________________________________  ____________________________________________________________________     кулинарной продукции, мучного кондитерского и будочного изделия          Для контрольной проработки взято ______________________________   ____________________________________________________________________   ____________________________________________________________________   ____________________________________________________________________          Наименование изделия     |————————————–———————–——————————–——————–———————–——————————–——————————¬  |Наименование|  Вес  |Отходы при| Вес  |  Вес  |Потери при|   Вес    |  |   сырья    |брутто,| холодной |нетто,| полу- | тепловой | готовой  |  |            |   г   |обработке,|  г   |фабри- |обработке,|продукции,|  |            |       |    %     |      |ката, г|    %     |    г     |  |————————————+———————+——————————+——————+———————+——————————+——————————|  |            |       |          |      |       |          |          |  |————————————+———————+——————————+——————+———————+——————————+——————————|  |            |       |          |      |       |          |          |  |————————————+———————+——————————+——————+———————+——————————+——————————|     Подписи членов комиссии          Примечание.  СТБ  1210-2000  «Общественное  питание. Кулинарная  продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».