Методические рекомендации Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 2 марта 2000 г. № 53

Стр. 1

                                                    УТВЕРЖДЕНО                                                   приказ Министерства                                                    сельского хозяйства                                                    и продовольствия                                                    Республики Беларусь                                                    02.03.2000 № 53      МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПЛАНИРОВАНИЮ,   УЧЕТУ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЮ СЕБЕСТОИМОСТИ ПИВА,  СОЛОДА И БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ                               Общие положения          Методические   рекомендации   разработаны   в   соответствии  с  «Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость  продукции  (работ,  услуг)»,  утвержденными  Министерством экономики  Республики  Беларусь  26  января  1998 г. № 19-12/397, Министерством  статистики  и  анализа  30  января  1998 г. № 01-21/8, Министерством  финансов  30  января 1998 г.  № 3,  Министерством  труда  30  января   1998  г.    №  03-02-07/300   («Рэспублiка»,   18  марта   1998  г.;   рег. № 2293/12 от 11.02.1998),  с  учетом изменений  и  дополнений в   Основные положения по составу  затрат,  включаемых  в  себестоимость   продукции  (работ,  услуг),   утвержденных   приказом   Министерства    экономики Республики  Беларусь  №  28  от 8 апреля 1999 г., приказом   Министерства финансов Республики Беларусь № 85 от 14 апреля 1999 г.,   приказом Министерства статистики и анализа Республики  Беларусь № 80    от 15.04.1999, постановлением Министерства труда Республики Беларусь   № 41 от 13 апреля 1999 г.       Разработанные  методические рекомендации по планированию, учету  и  калькулированию   себестоимости  пива,  солода  и  безалкогольной  продукции  имеет  целью  переход  к  более  совершенным  принципам и  методам  калькулирования  себестоимости  указанных  видов продукции,  устраняющим   существующее  несоответствие  системы  калькулирования  себестоимости   продукции  и  позволяющим  обеспечить  хозяйственную  деятельность предприятий при формировании рынка, обеспечивают единый  подход   в   определении  себестоимости  продукции  на  предприятиях  агропромышленного комплекса Республики Беларусь.       Предприятиям,        осуществляющим        промышленное       и  сельскохозяйственное  производство,  торговую  и  иную деятельность,  следует  вести  раздельное  планирование  и учет затрат с тем, чтобы  обеспечивалось   точное   исчисление   себестоимости   продукции   и  результатов каждого вида деятельности.       Методические  рекомендации  могут  применяться  на предприятиях  всех   форм  собственности  и  служить  основой  системы  управления  издержками производства.               1. Состав, классификация и группировка затрат,                 включаемых в себестоимость продукции          1.01.  Себестоимость  продукции  представляет собой стоимостную  оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг)  сырья,  материалов,  топлива,  энергии,  основных  фондов,  трудовых  ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.       1.02.  Калькулирование  себестоимости представляет собой особую  систему  расчетов,  посредством  которой  может  быть определена как  себестоимость   всей   произведенной  продукции  (или  отдельных  ее  частей), так и себестоимость единицы каждого вида продукции.       1.03.  В  зависимости  от характера и назначения выполненных на  предприятиях по производству пива, солода и безалкогольной продукции  процессов установлена следующая классификация производств:       - основные производства;       - вспомогательные производства;        - побочные производства.       Кроме того, на предприятиях имеются непромышленные хозяйства.       Основные   производства  заняты  непосредственно  изготовлением  продукции  (готовых  изделий  и  полуфабрикатов, предназначенных для  реализации    и    внутризаводского    оборота).   На   предприятиях  пиво-безалкогольной   отрасли  к  основному  производству  относится  изготовление  пива,  солода,  безалкогольных  напитков и минеральной  воды.       Вспомогательные   производства  предназначены  для  обеспечения  основного  производства различными видами энергии (пар, вода и др.),  тарой,  транспортными  и  другими  услугами  и  выполнения  работ по  ремонту основных промышленно-производственных фондов.       На  предприятиях  по производству пива, солода и безалкогольной  продукции относятся к вспомогательным производствам:       - паросиловое хозяйство (котельные);       - электростанции (подстанции);       -  компрессорные  участки,  вырабатывающие  холод и охлажденный  воздух;       - водоснабжение;       - ремонтно-механические и ремонтно-строительные мастерские;       - транспортное хозяйство;       - цех производства тары;       - полиграфический цех;       -  производственно-бытовое  обслуживание и санитарная обработка  (раздевалки,  прачечные,  душевые, ремонтные и пошивочные мастерские  спецодежды).       Производства,   в  которых  перерабатываются  отходы  основного  производства,  называются побочными. На предприятиях по производству  пива, солода и безалкогольной продукции к ним относятся производства  по  выработке  углекислоты,  сухого  льда, пивных дрожжей, ферментов   и др.       К непромышленным хозяйствам относятся:       - жилищно-коммунальное хозяйство;       -   предприятия,   предназначенные  для  бытового  обслуживания  персонала;       -   детские   дошкольные,   лечебно-профилактические  и  другие  учреждения.       1.04.  В зависимости от объема затрат на предприятиях различают  производственную и полную себестоимость продукции.       Производственная себестоимость отражает затраты на производство  продукции.       Полная  себестоимость включает производственную себестоимость и  расходы  предприятия,  связанные с реализацией продукции (затраты на  тару  и  упаковку продукции, затраты по перевозке готовой продукции,  затраты по сбыту).       1.05.   В   зависимости   от   способа   отнесения   затрат  на  себестоимость продукции расходы подразделяют на прямые и косвенные.       Под   прямыми   затратами   понимаются   расходы,  связанные  с  производством  отдельных видов продукции, которые могут быть прямо и  непосредственно  включены  в  их  себестоимость  (затраты  на сырье,  основные   и   вспомогательные   материалы,   покупные   изделия   и  полуфабрикаты,  расходы  на  оплату  труда  производственных рабочих   и др.). Под косвенными  затратами  понимаются  расходы,  связанные с  производством   нескольких   видов  продукции  (общепроизводственные  расходы,    общехозяйственные   расходы   и   др.),   включаемые   в  себестоимость  с  помощью специальных методов, указанных в настоящих  Методических рекомендациях.                      Группировка затрат по статьям          1.06.  Калькулирование  себестоимости  для  планирования, учета  затрат  и  ценообразования  осуществляется по следующей номенклатуре  калькуляционных статей расходов:       - сырье и основные материалы;       - возвратные отходы (вычитаются);       - транспортно-заготовительные расходы;       - вспомогательные материалы на технологические цели;       - топливо и энергия на технологические цели;       - расходы на оплату труда производственных рабочих;       - отчисления на социальные нужды;       - расходы на подготовку и освоение производства;       - общепроизводственные расходы;       - общехозяйственные расходы;       - потери от брака (только в учете);       - сопутствующая продукция (вычитается);       - прочие производственные расходы;       - коммерческие расходы.       1.07.  В статью «Сырье и основные материалы» включаются затраты  на  сырье  (принятое  у  хозяйств, фермеров, населения, поставленное  другими заводами) и материалы, которые образуют основу изготовляемой  продукции   или   являются   компонентами,   необходимыми   для   ее  изготовления;    покупные    изделия,    полуфабрикаты    и   услуги  производственного  характера  сторонних  предприятий  и организаций;  полуфабрикаты собственного производства; потери при хранении сырья в  пределах норм естественной убыли.       Стоимость  сырья  и основных материалов включается в эту статью  по договорным ценам. В стоимость сырья включается плата по процентам  за  ссуды,  взятым для расчетов с поставщиками сырья. Распределяются  данные расходы пропорционально стоимости сырья за минусом возвратных  отходов.       Стоимость  сырья  и  основных  материалов  отражается  по  цене  приобретения   с  учетом  транспортно-заготовительных  расходов.  На  предприятиях по производству пива, солода и безалкогольной продукции  в  транспортно-заготовительные   расходы   включаются   затраты   по  заготовке,  транспортировке,  экспедированию  и  разгрузке покупного  сырья        и        основных        материалов.       Номенклатура  транспортно-заготовительных расходов приведена в приложении 1.       Номенклатура  статей  расходов  по  заготовкам (закупкам) сырья  приводится в приложении 2.       В  стоимость  сырья  и  основных  материалов включаются наценки  (надбавки)  и  комиссионные  вознаграждения по закупкам (заготовкам)  сырья    и    основных   материалов,   уплачиваемые   снабженческим,  внешнеэкономическим  организациям,  стоимость  услуг  товарных бирж,  включая брокерские услуги, таможенные пошлины.       В   расходы   на   покупные  изделия,  полуфабрикаты  и  услуги  производственного  характера  сторонних  предприятий  и  организаций  включаются  затраты  на оплату услуг производственного характера (по  выполнению  отдельных  операций по изготовлению продукции, обработке  сырья   и   материалов),   оказываемых  сторонними  предприятиями  и  организациями,  которые  могут  быть прямо отнесены на себестоимость  отдельных  видов  продукции.  В  остальной  части  работы  и  услуги  производственного  характера, выполняемые для предприятия сторонними  организациями  и непромышленными производствами и хозяйствами своего  предприятия,  относятся  на  другие  статьи  затрат в зависимости от  характера работ и услуг.       Затраты   на  полуфабрикаты  собственного  производства  (кроме  солода)  должны  показываться в плановой и фактической себестоимости  готовой  продукции,  плановых  и фактических калькуляциях развернуто  (по   соответствующим   калькуляционным   статьям  расходов).  Солод  собственного  производства  разрешается  включать в калькуляцию пива  комплексно по его цеховой себестоимости.       В   статью   «Сырье  и  основные  материалы»  включается  также  стоимость  потерь  зерна  и  другого  сырья  при хранении в пределах  установленных норм естественной убыли.       1.08.  В  статье  «Возвратные  отходы  (вычитаются)» отражается  стоимость  возвратных  отходов,  исключаемая  из  затрат  на сырье и  основные материалы. Под возвратными отходами производства понимаются  остатки  сырья  (материалов),  образовавшиеся в процессе превращения  исходного  сырья  (материалов)  в  готовую продукцию, изменившие при  этом  химический  состав и утратившие поэтому полностью или частично  потребительские   качества   исходного  сырья  (материалов)  или  не  используемые по прямому назначению.       К возвратным отходам относятся:       -  по  производству  солода:  зерновая  примесь  и зерноотходы,  отходы от полировки зерна, сплав зерна, солодовые ростки;       -  по  производству пива: аспирационные отходы, дробина пивная,  хмелевая дробина, лагерные осадки.       При производстве пива, солода и безалкогольной продукции помимо  возвратных   отходов   (используемых  и  неиспользуемых)  получаются  безвозвратные.       Безвозвратными   считаются   отходы,   которые  не  могут  быть