07.09.2015
Методические рекомендации Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 2 марта 2000 г. № 53
Стр. 9
Полиграфический цех 4.10. Полиграфический цех производит этикетки и другую бумажную продукцию, предназначенную для внешнего оформления готовых изделий. Объектом калькулирования по полиграфическому цеху является одна тысяча штук изделий (этикеток, контрэтикеток и др.) каждого наименования. Себестоимость калькулируемой единицы определяется делением суммы затрат на количество выработанной за соответственный отчетный период продукции. Транспортные цеха 4.11. Затраты по содержанию транспорта учитывают раздельно по видам транспорта: автомобильный, гужевой и др. а) автотранспорт Основанием для учета работы грузового автотранспорта и распределения расходов служат путевые листы установленной формы, в которых на основании товарно-транспортных накладных указываются все данные по каждой поездке (вид и количество груза, расстояние доставки и др.). Объектом калькулирования по грузовому автомобильному транспорту является тонно-километр перевозок. Себестоимость тонно-километра перевозок определяется делением всей суммы затрат по эксплуатации грузового автотранспорта на общее количество тонно-километров перевезенных грузов. Стоимость погрузочно-разгрузочных работ (оплата труда грузчиков, сопровождающих автомобили, подсобных рабочих) не входит в себестоимость перевозок. Затраты по содержанию легкового автомобильного транспорта относятся на себестоимость продукции в установленном порядке. б) гужевой транспорт Учет затрат на содержание гужевого транспорта ведется таким образом, чтобы можно было получить сведения о расходах на содержание рабочих лошадей, количестве коне-дней их содержания, а также количестве и стоимости расхода кормов по видам. Объектом калькулирования по гужевому транспорту является один коне-день, себестоимость которого определяется путем деления всех затрат по содержанию лошадей на общее количество отработанных ими коне-дней. в) прочие виды транспорта Для перевозок грузов, кроме автомобильного и гужевого транспорта, на предприятиях могут применяться и другие виды транспорта (тракторы, самоходные шасси и т.п.). Планирование, учет и калькулирование затрат в этом случае осуществляется аналогично как и по автотранспорту. 5. Планирование, учет и калькулирование себестоимости продукции основного производства 5.1. Планирование, учет и калькулирование себестоимости производства солода. 5.1.01. На предприятиях Беларуси может производиться солод ячменный, пшеничный, ржаной или из тритикале. В качестве основного сырья для производства солода используют различные виды зерновых культур: ячмень, пшеница, рожь, тритикале. Затраты на производство каждого вида солода планируются и учитываются отдельно. Вырабатываемые светлые и темные сорта солода калькулируются вместе. 5.02. В статью «Сырье и основные материалы» включаются затраты на сырье, закупленное у хозяйств, населения, фермеров, поставленное другими поставщиками, и материалы, которые образуют основу изготовляемой продукции или являются компонентами, необходимыми для ее изготовления (вода). Сырье учитывается в натуральном весе. Подработка сырья в подработочном отделении (элеваторе) является первоначальной фазой производственного процесса, в связи с чем в затраты на производство относится количество (вес) сырья, отпущенного в производство. 5.1.03. Расходы по доставке в плановых калькуляциях определяются исходя из средней расчетной цены перевозки одной тонны сырья и планируемых объемов переработки сырья. Расходы по заготовке сырья рассчитываются на планируемые объемы закупок сырья от сельскохозяйственных предприятий и других поставщиков в соответствии с номенклатурой статей этих расходов (приложение 2). При определении средней стоимости доставки и заготовки сырья используются прогнозные данные по объему переработки сырья, тарифы по его доставке. В стоимость сырья включается плата за проценты по ссудам, полученным для расчетов за сырье (см. п.1.07 настоящих рекомендаций). Плановая цена основных материалов определяется как средневзвешенная стоимость имеющихся в наличии и поступающих материалов. 5.1.04. По статье «Возвратные расходы» отражается стоимость возвратных отходов, которая исключается из стоимости сырья по цене возможного использования. К возвратным отходам относятся: сплав, ростки, отходы от полировки солода. 5.1.05. В качестве вспомогательных материалов при производстве солода используются разрешенные Минздравом Республики Беларусь и технологическими инструкциями: - моющие и дезинфицирующие средства; - ростовые или ингибирующие вещества (ферменты); - фунгициды (для соблюдения санитарных норм). 5.1.06. Плановую стоимость топлива и энергии на технологические цели определяют как затраты на топливо, холод, пар, воду, электроэнергию и газ, как приобретаемые со стороны, так и вырабатываемые самим предприятием, непосредственно расходуемые на производство солода по утвержденным нормативам и оплаченным по установленным тарифам. Фактические затраты по статье «Топливо и энергия на технологические цели» распределяются пропорционально потреблению подразделениями энергоресурсов. 5.1.07. В статье «Расходы на оплату труда производственных рабочих» отражаются расходы по оплате труда рабочих, которые непосредственно связаны с производством солода. Плановые расходы на оплату труда производственных рабочих рассчитываются по сдельным нормам и расценкам, а также повременной оплаты труда. 5.1.08. В статье «Отчисления на социальные нужды» отражаются отчисления по установленным нормам в Фонд социальной защиты населения, государственный фонд занятости, которые производятся от заработной платы. 5.1.09. Порядок включения затрат и их распределения по остальным статьям определен пунктами 1.13-1.19 настоящих рекомендаций. Фактическое распределение расходов производится пропорционально затратам, предусмотренным в нормативной (плановой) калькуляции. С внедрением механизации учета, средств контроля для объективности отражения затрат по видам продукции предприятия осуществляют поэтапный переход к распределению фактических расходов прямым путем. 5.2. Планирование, учет и калькулирование себестоимости производства пива. 5.2.01. Калькуляция (плановая и фактическая) представляет собой расчет себестоимости единицы продукции, составленной по статьям расходов. Калькуляции составляются на все виды и сорта продукции, выпускаемые предприятием и планируемые к выпуску в плановом году. При этом плановые калькуляции себестоимости впервые производимой в этом году продукции, а также продукции, производимой на новых мощностях, составляются исходя из проектных показателей. В случаях когда отдельные изделия изготавливаются в различных модификациях (например, в экспортном исполнении), калькуляции составляются, как правило, на каждую такую модификацию. 5.2.02. На предприятиях пивоваренной промышленности калькуляции составляются на следующие виды продукции: 1) солод (ячменный, ржаной); 2) пиво (по видам и сортам) бестарного, кегового и бутылочного розлива; 3) побочная продукция из отходов; а) углекислота; б) пивные дрожжи (сухие). Единицей калькулирования для пива каждого вида и сорта является одна тысяча декалитров. 5.2.03. При планировании затрат на все виды и сорта пива следует руководствоваться нижеуказанной характеристикой статей расходов. В статью «Сырье и основные материалы» включаются затраты на сырье, основные материалы и стоимость покупных полуфабрикатов, израсходованных на выработку пива. К сырью и основным материалам относятся материалы, которые входят в состав выпускаемой продукции в качестве ее основы или необходимых компонентов (солод ячменный, солод карамельный, хмель, хмелевой экстракт, углекислота, вода). В производстве некоторых сортов пива помимо перечисленных сырья и материалов могут применяться несоложенные материалы (ячменная, рисовая, кукурузная мука, рисовая сечка, рожь, концентрат квасного сусла, сахар-песок, ферментные препараты). Определение стоимости сырья и материалов и распределение по видам продукции производится согласно рецептурам и ценам их приобретения. 5.2.04. Возвратные отходы учитываются по отдельной статье. Отходами производства пива являются: пивная дробина, пивные дрожжи, белково-дрожжевая смесь, углекислота. Стоимость отходов, которые могут быть использованы на предприятии или реализованы на сторону без их дополнительной обработки - пивная дробина, пивные дрожжи, белково-дрожжевая смесь, - исключается из стоимости сырья и основных материалов но цене реализации, а стоимость углекислоты, требующей дальнейшей обработки, определяется исходя из затрат по обслуживанию установки по ее улавливанию в процессе производства. 5.2.05. В статью «Вспомогательные материалы на технологические цели» включаются: - фильтрующие материалы (опорный картон, кизельгур); - отделочные материалы (этикетки, кольеретки, контрэтикетки, клей); - моющие средства для мойки бутылок (сода каустическая, хлорная известь, катамин, септабик и т.д.); - укупорочные материалы (корнепробка); - бой бутылок в процессе производства (при мытье бутылок и расфасовке продукции); - вода со стороны. При расчете затрат на вспомогательные материалы их стоимость на единицу продукции определяется на основе действующих норм расхода и цен приобретения. Затраты на вспомогательные материалы, используемые на технологические цели, относятся на все виды изделий прямым путем, кроме воды. Стоимость воды, потребляемой для выработки продукции, мойки бутылок и на другие технологические цели, включается в себестоимость по установленным тарифам с учетом доплат за очистку сточных вод и распределяется между отдельными видами продукции на основании расчетов, составляемых техническим персоналом предприятия. Стоимость всей стеклянной тары в себестоимость продукции не включается. В составе затрат отражается только бой посуды в процессе производства (при мытье посуды и расфасовке продукции). 5.2.06. В статью «Топливо и энергия на технологические цели» включаются затраты на топливо, электроэнергию, холод, пар, сжатый воздух, как приобретаемые со стороны, так и вырабатываемые самим предприятием, непосредственно используемые на производство продукции, исходя из утвержденных норм их расхода на единицу продукции и установленных тарифов, цен приобретения с учетом транспортно-заготовительных расходов. Фактические затраты по статье «Топливо и энергия на технологические цели» распределяются пропорционально плановым. 5.2.07. В статье «Расходы на оплату труда производственных рабочих» отражаются расходы по оплате труда рабочих, которые непосредственно связаны с выработкой пива. Плановые расходы на