Комментарий к постановлению Министерства торговли Республики

Комментарий к постановлению Министерства торговли Республики Беларусь от 31.01.2005 № 3 «Об утверждении Инструкции по оформлению и учету счетов при расчетах официантов (барменов) с потребителями в торговых объектах общественного питания»

              КОММЕНТАРИЙ К ПОСТАНОВЛЕНИЮ МИНИСТЕРСТВА ТОРГОВЛИ     РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ОТ 31.01.2005 № 3 «ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ИНСТРУКЦИИ      ПО ОФОРМЛЕНИЮ И УЧЕТУ СЧЕТОВ ПРИ РАСЧЕТАХ ОФИЦИАНТОВ (БАРМЕНОВ)        С ПОТРЕБИТЕЛЯМИ В ТОРГОВЫХ ОБЪЕКТАХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ»          Постановление  Минторга  РБ  от  31.01.2005 № 3 «Об утверждении  Инструкции  по  оформлению  и  учету  счетов при расчетах официантов  (барменов)   с   потребителями  в  торговых  объектах  общественного  питания»   (далее  -  Инструкция)  разработано  в   соответствии   с   Законами РБ «О защите прав потребителей»,  «О  торговле»  и  другими   нормативными актами.       Инструкция устанавливает порядок расчетов за питание, оказанные   услуги в торговых объектах общественного  питания  при  обслуживании   официантами (барменами) потребителей.       В  соответствии  с Инструкцией юридическое лицо, индивидуальный  предприниматель   обязаны   иметь   в  наличии  в  торговом  объекте  общественного  питания  Книги  регистрации  счетов,  бланков счетов,  обеспечить их регистрацию и хранение.       В  отличие  от  Правил  оформления  и учета счетов при расчетах  официантов с посетителями на предприятиях общественного питания всех  форм  собственности, утвержденных приказом Минторга РБ от 27.01.1997  №  11,  в Инструкции предусмотрено, что регистрацию и выдачу бланков  счетов   осуществляет   не   метрдотель,   а   ответственное   лицо,  определенное юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем.       В  Инструкции  определен  порядок  оформления заказа официантом  (барменом) с использованием специальных компьютерных систем.       Предусмотрено,  что расчет с потребителями может осуществляться  официантом  (барменом)  как  в  процессе  обслуживания, так и по его  окончании.       В Инструкции также отражены вопросы расчета официанта (бармена)  с  потребителем  с  использованием  банковских пластиковых карточек.  Оплата    за   отпущенную   продукцию,   товар,   оказанную   услугу  подтверждается потребителем карт-чеком.       В  комментируемом документе определен порядок расчета официанта  с  барменом, буфетчиком за отпущенные ему из бара, буфета товары для  обслуживания   потребителей.   Согласно  Инструкции  суммы  принятых  наличных  денежных  средств  официантом от потребителя за отпущенные  ему  товары  из  бара,  буфета проводятся барменом, буфетчиком через  кассовые суммирующие аппараты или специальные компьютерные системы с  выдачей официанту кассового чека.       В  соответствии  с  Инструкцией  при  обслуживании потребителей  официантами  (барменами) за наличный расчет во время завтрака, обеда  отпуск  продукции,  товара  или оказание услуги может осуществляться  потребителю с выдачей счета или кассового чека.     От редакции журнала:       Вниманию читателей предлагается образец заполнения счета.     Юридическое лицо:      Ресторан «Вернисаж»__________________________  Торговый объект общественного питания:      банкетный зал___________                                 Счет № 101     Официант (бармен):      Свирид О.А._________________________________                                     (фамилия, инициалы)  Дата выдачи счета «23» февраля 2005 г.     |———–——————————————————–———————————–——————————————————–—————————————¬  | № |   Наименование   |Количество |Цена за 1 единицу |  Стоимость  |  |п/п|    продукции,    | (единиц)  |    продукции,    | продукции,  |  |   |  товара, услуги  |           |  товара, услуги  |   товара,   |  |   |                  |           |                  |услуги (руб.)|  |———+——————————————————+———————————+——————————————————+—————————————|  | 1 |Салат фирменный   |     2     |       3000       |     6000    |  |———+——————————————————+———————————+——————————————————+—————————————|  | 2 |Свинина запечен.  |     2     |       7000       |   14 000    |  |———+——————————————————+———————————+——————————————————+—————————————|  | 3 |Мороженое с фрукт.|     2     |       3000       |     6000    |  |———+——————————————————+———————————+——————————————————+—————————————|  |   |Итого:            |           |                  |   26 000    |  |———+——————————————————+———————————+——————————————————+—————————————|                Свирид О.А.______________________   (подпись метрдотеля или официанта (бармена))          В  приложениях  к  Инструкции  указана  форма Книги регистрации  счетов, которая раньше велась в произвольной форме; в новой редакции  изложены  формы  счета  и  реестра  счетов.  Обращаем  внимание, что  утвержденная  Инструкция  вступает  в  силу с 1 мая 2005 г. и с этой  даты   утрачивает  силу  приказ  Минторга  РБ  от  27.01.1997  №  11  «О Правилах оформления  и  учета  счетов  при  расчетах официантов с  посетителями   на   предприятиях  общественного  питания  всех  форм  собственности».     От редакции журнала:       Пример   ведения  реестра  счетов  в  рамках  требований  новой  Инструкции приведен ниже.     Юридическое лицо:      Ресторан «Вернисаж»__________________________  Торговый объект общественного питания:      банкетный зал___________                                 РЕЕСТР СЧЕТОВ              сдачи счетов официантом (барменом)     Свирид О.А._____                                                (фамилия, инициалы)     Метрдотель  или уполномоченное лицо:      Иванова А.И.__________________________                                    (фамилия, инициалы)     за 23 февраля 2005 г.     (число, месяц)     |——————–———————————————————–————————————————–———————————————————————¬  |№ п/п | Количество счетов | Номера счетов  |Сумма выручки по счетам|  |——————+———————————————————+————————————————+———————————————————————|  |   1  |        1          |       101      |         26 000        |  |——————+———————————————————+————————————————+———————————————————————|  |   2  |        1          |       102      |        150 000        |  |——————+———————————————————+————————————————+———————————————————————|  |   3  |        1          |       103      |        200 000        |  |——————+———————————————————+————————————————+———————————————————————|  |   4  |        1          |       104      |        190 000        |  |——————+———————————————————+————————————————+———————————————————————|  |   5  |        1          |       105      |        240 000        |  |——————+———————————————————+————————————————+———————————————————————|  |Итого:|        5          |                |        806 000        |  |——————+———————————————————+————————————————+———————————————————————|     Официант (бармен):       _____          Свирид О.А._________________                                      (подпись)     Принял метрдотель  или уполномоченное лицо     ______     Иванова А.И._________________                                      (подпись)     05.04.2005 г.     Галина Соловьева, главный экономист   отдела организации общественного питания Министерства торговли   Республики Беларусь     Журнал «Главный Бухгалтер. Торговля» № 2, 2005 г.