Методические рекомендации Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 30 января 1997 г.

Стр. 1

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |

             МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО КАЛЬКУЛИРОВАНИЮ                 СЕБЕСТОИМОСТИ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ                (вводятся в действие с 1 января 1997 года)                                     Утверждены                                  Министром сельского хозяйства                                  и продовольствия Республики Беларусь                                  30 января 1997 г.          Согласованы:    Министерство   финансов   Республики   Беларусь  16.01.1997  №  09-13/55,  Министерство экономики Республики Беларусь  09.01.1997  №  25/6-90, Министерство статистики и анализа Республики  Беларусь 29.01.1997 № 01-06-24/177.                             1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ          1.01.  Методические  рекомендации  разработаны в соответствии с  Основными  положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость  продукции (работ, услуг), утвержденными Государственным комитетом по  экономике    и    планированию   Республики   Беларусь   (28/13-24),  Государственным   комитетом   по  статистике  и  анализу  Республики  Беларусь  (13-22/10),  Министерством  финансов  Республики  Беларусь  (15-6/14)   от   19   февраля   1993   года,   на  Основании  письма  Госэкономплана  Республики  Беларусь (26/13-184), Минфина Республики  Беларусь  (15-6/101), Госкомстата (18-22/49)  от  24 ноября  1993 г.  «О внесении изменений и дополнений  в  Основные положения по составу  затрат,  включаемых  в  себестоимость  продукции  (работ, услуг)», с  учетом   дополнений  на  основании  законов,  указов,  постановлений  Правительства Республики Беларусь.       Разработанные   Методические  рекомендации  по  калькулированию  себестоимости  мяса  и  мясопродуктов  имеет  целью  переход к более  совершенным   принципам   и  методам  калькулирования  себестоимости  продукции    мясной    промышленности,    устраняющим   существующее  несоответствие  системы  калькулирования  себестоимости  продукции и  позволяющим  обеспечить  хозяйственную  деятельность предприятий при  формировании   рынка,   обеспечивают  единый  подход  в  определении  себестоимости  продукции на предприятиях агропромышленного комплекса  Республики Беларусь.       Предприятия, осуществляющие промышленное и сельскохозяйственное  производство,  торговую и иную деятельность, должны вести раздельное  планирование  и  учет  затрат  с  тем,  чтобы  обеспечивалось точное  исчисление   себестоимости  продукции  и  результатов  каждого  вида  деятельности.       Методические  рекомендации  могут  применяться  на предприятиях  всех   форм  собственности  и  служить  основой  системы  управления  издержками производства.       1.02. Себестоимость промышленной продукции является объективной  экономической  категорией,  характеризующей  выраженные  в  денежной  форме  текущие  затраты  предприятий,  связанных  с использованием в  процессе  производства  продукции  (работ, услуг) сырья, материалов,  топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других  затрат на ее производство и реализацию.       Калькулирование себестоимости представляет собой особую систему  расчетов,    посредством   которой   может   быть   определена   как  себестоимость   всей   произведенной  продукции  (или  отдельных  ее  частей), так и себестоимости единицы каждого вида продукции.       1.03.  В  зависимости  от характера и назначения выполненных на  предприятиях  мясной  промышленности процессов установлена следующая  классификация производств:       - основные производства;       - вспомогательные производства.       Кроме того, на предприятиях имеются непромышленные хозяйства.       Основные   производства  заняты  непосредственно  изготовлением  продукции  (готовых  изделий  и  полуфабрикатов, предназначенных для  реализации).       В мясной промышленности к основным производствам относятся:       мясожировое производство, в том числе       - предубойное содержание скота;       - убой и переработка скота;       - обработка субпродуктов;       - производство пищевых топленых и костных жиров;       - кишечное производство;       - шкуроконсервировочное производство;       - переработка эндокринно-ферментного и специального сырья.       Мясоперерабатывающее производство, в том числе:       - колбасное производство;       - производство мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий;       - консервное производство.       Производство технических полуфабрикатов.       Производство медицинской продукции.       Производство клея и желатина.       Производство  изделий широкого потребления из отходов основного  производства или сопутствующей продукции.       Вспомогательные  производства  предназначены  для  обслуживания  основного  производства различными видами энергии (пар, вода и пр.),  тарой,  транспортными  и  другими  услугами  и  выполнения  работ по  ремонту основных промышленно-производственных фондов.       В    мясной    промышленности   относятся   к   вспомогательным  производствам:       - паровое хозяйство (котельные);       - электростанции (подстанции);       - компрессорные станции и установки;       - холодильник;       - водоснабжение;       - ремонтно-механические и ремонтно-строительные мастерские;       - транспортное хозяйство;       - жестяно-баночное и электролитное производство;       - цех производства тары;       -  производственно-бытовое  обслуживание и санитарная обработка  (раздевалки,  прачечные,  душевые, ремонтные и пошивочные мастерские  спецодежды).       К непромышленным хозяйствам относятся:       - жилищно-коммунальное хозяйство;       -   предприятия,   предназначенные  для  бытового  обслуживания  персонала;       -   детские   дошкольные,   лечебно-профилактические  и  другие  учреждения.       1.04.  В зависимости от объема затрат на предприятиях различают  производственную и полную себестоимость продукции.       Производственная себестоимость отражает затраты на производство  продукции.       Полная  себестоимость включает производственную себестоимость и  расходы  предприятия,  связанные с реализацией продукции (затраты на  тару  и  упаковку продукции, затраты по перевозке готовой продукции,  затраты по сбыту).       1.05.   В   зависимости   от   способа   отнесения   затрат  на  себестоимость продукции расходы подразделяют на прямые и косвенные.       Прямые  затраты непосредственно связаны с изготовлением данного  вида   продукции  (затраты  на  сырье,  основные  и  вспомогательные  материалы,   энергетические   расходы,   расходы   на  оплату  труда  производственных рабочих).       Косвенные  затраты  зависят  от  производственной  деятельности  предприятия  в  целом,  а  не  от  производства продукции конкретных  видов,   включая   в   себя   расходы,   связанные  с  обслуживанием  производства и управлением.                  Группировка затрат по статьям и элементам          1.06.  Калькулирование  себестоимости  для  планирования, учета  затрат  и  ценообразования  осуществляется по следующей номенклатуре  калькуляционных статей расходов:       - сырье и основные материалы;       - возвратные отходы (вычитаются);       - естественная убыль;       -  покупные  изделия,  полуфабрикаты и услуги производственного  характера сторонних предприятий и организаций;       - транспортно-заготовительные расходы;       - вспомогательные материалы на технологические цели;       - топливо и энергия на технологические цели;       - расходы на оплату труда производственных рабочих;       - отчисления на социальные нужды;       - расходы на подготовку и освоение производства;       - расходы на содержание и эксплуатацию холодильника;       - общепроизводственные расходы;       - общехозяйственные расходы;       - потери от брака;       - прочие производственные расходы;       - сопутствующая продукция (исключается);       - коммерческие расходы.       1.07.  В статью «Сырье и основные материалы» включаются затраты  на  сырье  (принятое  у  хозяйств, фермеров, населения) и материалы,  которые   образуют   основу  изготовляемой  продукции  или  являются  компонентами, необходимыми для ее изготовления.       На  предприятиях  мясной  промышленности  к  сырью  и  основным  материалам   относятся   скот,  мясо  в  тушах,  субпродукты,  блоки  замороженные   из  жилованного  мяса  и  субпродуктов,  жиры,  мука,  крахмал,   белковые  наполнители,  пищевые  добавки,  натуральная  и  искусственная оболочка и т.д.       Стоимость скота, передаваемого на убой, включается в эту статью  по закупочным ценам.       В  стоимость  сырья  включается  плата  за  проценты по ссудам,  взятым   для   расчетов   с   поставщиками  сырья.  При  составлении  калькуляции  эти расходы выделяются отдельной строкой с указанием «в  том числе» (см. приложение 8).       Стоимость  основных  материалов и покупного сырья (кроме скота)  включается   в   эту   статью   по   цене   приобретения   с  учетом  транспортно-заготовительных     расходов.    Типовая    номенклатура  транспортно-заготовительных расходов приведена в приложении 1.       Расходы  на  содержание отдела снабжения и заводских складов, а  также затраты на командировки, связанные с согласованием технических  условий   и   оформлением  документов  на  поставку  материалов,  не  относятся   к   транспортно-заготовительным  расходам.  Эти  затраты  включаются в состав общепроизводственных расходов.       Стоимость мяса собственной выработки мясожирового производства,  передаваемого   для   производства   колбасных  изделий,  консервов,  пельменей,  котлет,  пирожков  и мясных полуфабрикатов, а также мяса  для   расфасовки   и   изготовления  мясных  блоков  исчисляется  по  производственной  себестоимости; стоимость сопутствующей продукции и  отходов,   передаваемых  на  дальнейшую  переработку  цехам  данного  мясокомбината,  определяется  по  внутрисистемным ценам или по ценам  реализации за вычетом прибыли и налогов, включаемых в выручку.       1.08.  В  статье  «Возвратные  отходы  (вычитаются)» отражается  стоимость  возвратных  отходов,  исключаемая  из  затрат  на сырье и  основные материалы. Под возвратными отходами производства понимаются  остатки  сырья  (материалов),  образовавшиеся в процессе превращения  исходного  сырья  (материалов)  в  готовую продукцию, изменившие при  этом  химический  состав и утратившие поэтому полностью или частично  потребительные   качества   исходного   сырья  (материалов)  или  не  используемые по прямому назначению. К возвратным отходам относятся:       -    части    сырья   и   полуфабрикатов,   неблагополучные   в  ветеринарно-санитарном отношении, техническое сырье и утилизационные  отходы,  используемые  для  производства животных кормов (конфискаты  туш и частей туш и т.д.);       -  продукты,  не  имеющие спроса как пищевые (бараньи и конские  субпродукты   II   категории,    частично    говяжьи     субпродукты  II категории - книжка), которые используются на животные корма;       -  ткани пониженной пищевой ценности, извлекаемые из мясных туш  в  процессе  их  переработки  (костная и соединительная ткань, срезы  свиных   шкур,   обрезь   непищевая,   жилки).  Их  употребляют  для  производства животных кормов, пищевых и технических жиров, колбасных  изделий низших сортов или реализуют клеевым и желатиновым заводам.       Возвратными,  используемыми  в  производстве, считаются отходы,  которые  могут  быть  потреблены самим предприятием для изготовления  

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |