Методические рекомендации Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 30 января 1997 г.

Стр. 8

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |

  полуфабрикатов.       4.07.   Жир-сырец   и  основные  материалы  (мука  пшеничная  и  панировочная,  яйца  и  меланж  куриные) включаются в оценке, п.1.07  «Общих положений».       4.08.  К  вспомогательным  материалам  относится стоимость соли  поваренной,   сахара,  перца,  муки  на  подсыпку,  лука  репчатого,  целлофана,  пергамента,  полиэтиленовой  пленки,  оберточной бумаги,  ящиков  из  гофрированного  картона  и  др.,  рассчитанная исходя из  действующих норм расхода материалов.       4.09. Расходы на оплату труда производственных рабочих включают  затраты  на  оплату  труда  рабочих,  занятых  в производстве мясных  полуфабрикатов.       4.10. Калькуляционной единицей по группам мясных полуфабрикатов  является 1 т каждого вида полуфабрикатов.       4.11.  Себестоимость выпуска мясных полуфабрикатов определяется  суммированием  затрат  по  всем  статьям  расходов,  а себестоимость  единицы готовой продукции - делением суммы затрат по калькуляционным  статьям на количество (в тыс.шт.) или вес (в тоннах) соответствующих  изделий по наименованиям.       4.12.   При   составлении   отчетных   калькуляций  фактическое  количество  сырья  и  основных  материалов,  израсходованных на весь  выпуск    продукции,   распределяемой   по   наименованиям   изделий  пропорционально  нормам  расхода  сырья и основных материалов. После  этого    определяют   стоимость   сырья   и   основных   материалов,  израсходованных на изготовление каждого изделия.       Все   остальные   производственные  затраты  распределяются  по  отдельным  изделиям пропорционально затратам, рассчитанным по каждой  статье,  исходя  из  суммы  расходов,  предусмотренной в нормативной  (плановой) калькуляции.       Потери  от  брака продукции, отнесенные за счет предприятия, по  данным  учета  включаются  в  себестоимость  того  вида  изделия, по  которому брак обнаружен.       Для   определения   фактической  себестоимости  калькуляционной  единицы,  производственную себестоимость изделия делят на количество  изделий, учтенных в соответствующих калькуляционных единицах.       По каждому виду фасованного мяса составляют одну калькуляцию на  все  категории,  упитанности  и  сорта.  За  калькуляционную единицу  принимают   тонну  мяса  1-го  сорта.  Остальные  сорта  приводят  к  калькуляционной единице по установленным коэффициентам.                  5. КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ                          КОНСЕРВНОГО ПРОИЗВОДСТВА          5.01.  В  консервном  производстве  калькуляции составляются на  мясное  сырье  для  производства  консервов  (жилованное  мясо) и на  консервы.       5.02.  Сырьем  является  мясо  на  костях,  стоимость  которого  определяется по ценам, указанным в п.1.07 «Общих положений».       5.03.  При  производстве  сортовых  видов  консервов  (говядина  тушенная   и   т.п.)   калькуляции  себестоимости  жилованного  мяса  составляется   отдельно  по  каждому  виду  и  по  каждой  категории  упитанности сырья:       мясо говяжье на костях - I и II категории;        мясо баранье на костях - I и II категории;        для остальных видов консервов мясное сырье калькулируется как в  колбасном производстве (п.3.03, 3.05, 3.06).       5.04.  Калькуляции  себестоимости жилованного мяса составляются  только  по  стоимости сырья. Все остальные производственные затраты,  связанные   с   выработкой   сырья,   включаются  непосредственно  в  себестоимость консервов.       Из  стоимости  сырья  вычитается  стоимость  попутной продукции  (кость,   жилки,   технические  зачистки),  рассчитанная  по  ценам,  исчисленным   на   основе   коэффициентов  потребительной  стоимости  (приложение  13).  Затраты  на  сырье  за вычетом стоимости попутной  продукции  и  отходов,  полученных  при  разделке  сырья, составляет  себестоимость  жилованного  мяса.  Калькуляционной единицей является  тонна   жилованной  говядины,  свинины  и  баранины  соответствующей  категории упитанности.       5.05.   Калькуляции  себестоимости  консервов  составляются  по  каждому виду (наименованию) консервов.       В   статью   «Сырье  и  материалы»  включаются  по  действующим  нормативам:  жилованное мясо и другое сырье, полученное при разделке  мяса  на костях по себестоимости, исчисленной в порядке, указанном в  п.5.04, остальные виды сырья (жир-сырец, субпродукты и жир топленый)  и  основные   материалы   (мука   пшеничная,   масло   растительное,  томат-паста и др.) в оценке, указанной в п.1.07 «Общих положений».       5.06. В статью «Вспомогательные материалы» включается стоимость  лука  свежего или сушеного, соли поваренной, перца, лаврового листа,  сахара-песка,  нитрита  натрия,  желатина,  упаковочных материалов и  тары  (пергаментные  кружки,  металлические банки, этикетки, вазелин  технический,  клей  для  этикеток,  ящики),  определенная  исходя из  действующих норм расхода материалов.       5.07.  Топливо  и  энергия на технологические цели определяется  как   стоимость  топлива,  воды,  пара  и  холода,  расходуемых  при  выработке  сырья  (жилованное  мясо)  и  консервов,  по утвержденным  нормам.       5.08. Расходы на оплату труда производственных рабочих включают  затраты на оплату труда всех рабочих консервного производства.       5.09. На предприятиях, где сырье (обваленное и жилованное мясо)  поступает   в  консервный  цех  из  колбасного,  оно  передается  по  стоимости сырья.       5.10.  Калькуляционной  единицей является 1000 физических банок  консервов соответствующего наименования.       5.11.  При  составлении отчетной калькуляции себестоимости всех  консервов в целом фактические затраты (по количеству и стоимости) по  статьям определяются по данным учета.       При  составлении  отчетных калькуляций себестоимости консервных  изделий по наименованиям и сортам фактическое количество жилованного  мяса  по  видам  и категориям упитанности, а субпродуктов и основных  материалов  -  по  наименованиям  и сортам - распределяется по видам  консервов,  расфасованных  в  банки  разных номеров, пропорционально  количеству сырья и основных материалов, исчисленному по нормам.       Остальные  производственные  затраты  распределяются  по  видам  консервов,  расфасованных  в  банки  разных номеров, пропорционально  затратам,  исчисленным  по  каждой статье, исходя из суммы расходов,  предусмотренной в нормативных (плановых) калькуляциях.       Потери  от брака продукции по данным учета относятся на тот вид  консервов (по номерам банок), по которым брак обнаружен.            6. КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ МЕДИЦИНСКОЙ ПРОДУКЦИИ          6.01.   В   производстве   медицинской   продукции  калькуляции  составляются отдельно на препараты каждого наименования.       6.02.  «Сырье и материалы» это стоимость, исчисленная исходя из  действующих  нормативов,  эндокринного,  ферментного  и специального  сырья,  получаемого  от  цеха  мясожирового  производства по оптовым  ценам  предприятия  за вычетом прибыли на продукты, в состав которых  они  входят  анатомически  (приложение  12),  мяса и субпродуктов по  себестоимости,   продуктов   переработки   эндокринно-ферментного  и  специального сырья (собственного производства) по себестоимости.       Стоимость  основных  материалов (спирт этиловый, глицерин, вода  дистиллированная,  кислоты, щелочи и др.) исчисляется, исходя из цен  их приобретения и транспортных расходов.       6.03.  Из  стоимости  сырья  и  основных  материалов вычитается  стоимость  отходов  и  отработанных  материалов  по ценам возможного  использования.       6.04.  Стоимость  вспомогательных материалов - флаконов, ампул,  баночек,  пробок,  этикеток,  коробок,  ящиков,  фанерных  барабанов  определяются   по   ценам  их  приобретения  с  учетом  транспортных  расходов.       6.05.   За   калькуляционную   единицу  принимают  препараты  в  установленных  для  каждого  наименования единицах измерения (кг, л,  1000  флаконов-склянок одинаковой емкости, 1000 коробок с одинаковым  количеством  ампул  равной  емкости,  1000  плиток одинакового веса,  млн.ед.).       6.06.  Расход  сырья  и  основных  материалов  на  изготовление  каждого   изделия   определяется  прямым  путем.  Если  по  условиям  производства  такой  учет  обеспечить  нельзя,  количество  сырья  и  основных  материалов,  фактически  израсходованных  на  весь  выпуск  медицинской    продукции,   распределяют   по   отдельным   изделиям  пропорционально    количеству    сырья    и   основных   материалов,  рассчитанному по нормам на фактический выпуск каждого изделия.       Остальные  затраты цеха, вырабатывающего медицинскую продукцию,  кроме  потерь  от  брака,  учитываются  объединенно по всему выпуску  органопрепаратов на соответствующих статьях расходов. Распределяются  они  по  отдельным  изделиям  медицинской  продукции пропорционально  затратам,  рассчитанным  по  каждой статье расходов, исходя из суммы  расходов, предусмотренной в нормативных (плановых) калькуляциях.       Потери   от  брака  продукции  по  данным  учета  включаются  в  себестоимость тех изделий, по которым брак обнаружен.     7. КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ ТЕХНИЧЕСКИХ ФАБРИКАТОВ          7.01.   В   производстве   технических  фабрикатов  калькуляции  составляются:       на  сухие животные корма и технические жиры. За калькуляционную  единицу  принимают  1  т  мясокостной  муки  I сорта. Все виды сухих  кормов  и  жир  технический приводят к этой единице по коэффициентам  (приложение 16);       на мыло хозяйственное. За калькуляционную единицу принимают 1 т  мыла  с 40%-ным содержанием жира. Мыло с другим процентом содержания  жира   приводится   к   калькуляционной   единице  по  коэффициентам  (приложение 16);       на  альбумин  пищевой, альбумин технический, присадку и вареные  корма (на каждый вид продукции отдельно). За калькуляционную единицу  принимают 1 т продукции каждого наименования.       7.02.  В  статью  «Сырье и материалы» включается по действующим  нормам  стоимость  крови  технической, крови пищевой сырой, фибрина,  конфискатов туш и частей туш, прочих конфискатов, технического сырья  и  утилизационных   отходов,   полученных   от   цеха   мясожирового  производства  и других цехов по ценам, определяемым по коэффициентам  (приложение  13), а завозного сырья - по ценам приобретения с учетом  транспортных расходов.       7.03. В статью «Вспомогательные материалы» включается стоимость  соды   каустической,   крезола,  кристаллфенола,  соляной  и  серной  кислоты,  извести негашеной, шпагата, мешков «Крафт», бочек и другой  тары.       7.04.  Расходы на оплату труда включают затраты на оплату труда  рабочих, занятых в производстве технических фабрикатов.       7.05.   Затраты  на  тонну  альбумина  пищевого,  технического,  присадки  и  вареных  кормов  определяются делением суммированных по  статьям   затрат   на   количество   (в   тоннах)   соответствующего  наименования продукции.       7.06.  По группам продукции «Сухие животные корма и технические  жиры»,  «Волос,  щетина  и  кожевенные отходы», «Мыло хозяйственное»  себестоимость    калькуляционной   единицы   определяется   делением  суммированных  по  статьям  затрат  на производство по каждой группе  продукции на соответствующее количество этой продукции в приведенных  единицах.       7.07.  При  составлении отчетных калькуляций затраты на сырье и  вспомогательные материалы включаются в себестоимость групп изделий и  отдельных изделий по данным учета.       Остальные  производственные  затраты включаются в себестоимость  групп   изделий  и  отдельных  изделий  пропорционально  нормативным  (плановым) затратам, рассчитанным по каждой статье расходов.           8. КАЛЬКУЛИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ КЛЕЯ И ЖЕЛАТИНА          Клей   и   желатин   вырабатывают   на  предприятиях  мясной  и  клеежелатиновой промышленности.       8.01.  Сырьем   для   производства   желатина   являются  кости  II категории (допускаются I категории)  крупного  рогатого  скота  и  мягкое коллагенсодержащее сырье. Из мягкого сырья используют отходы,  получаемые  на  мясокомбинатах  и  мясоперерабатывающих  заводах  от  мясожирового,   колбасного  и  консервного  производств  (сухожилия,  

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |