Постановление Министерства торговли Республики Беларусь от 8 января 2004 г. № 1

Стр. 7

  ложка)     прибор закусочный +    +(1) +    +(1) +    -    -    -    -    +    +    -  (нож, вилка)     ложка чайная,     +    +    +    +    +    +    +    +    +    +    +    -  кофейная     3.2. столовая  посуда     3.2.1. фарфоровая -    -    -    -    -    -    -    -    -    -    -    -  посуда с  монограммой или  художественно  оформленная     3.2.2. фарфоровая -    -    -    -    -    -    -    -    -    -    -    -  посуда     3.2.3.            +    +(1) +    +(1) +    -    -    -    -    +    +    -  полуфарфоровая  посуда, посуда из  стеклокерамики     3.2.4. фаянсовая  -    +    -    +    -    +    +    +    +    -    -    +  посуда     Номенклатура  посуды:     блюдо             +(1) +(1) +(1) +(1) -    -    -    -    -    -    -    -  многопорционное  круглое, овальное  диаметром 30-50  см     тарелка           +    +    +    +    +    +    +    +    +    +    +    +  закусочная  диаметром 20-23 см                 тарелка столовая  +    +(3) +    +    +    +    +    +    +    +    +    +  мелкая диаметром  24-32 см     тарелка столовая  +    +    +    +    +    +    +    -    -    +    +    -  глубокая  диаметром 19-24  см  или чашка с  блюдцем бульонная                 тарелка десертная -    -    -    -    -    -    -    -    -    -    -    -  диаметром 17-21  см     тарелка           +    +    +    -    -    -    -    -    -    +    -    -  пирожковая  диаметром 15-18 см                 чашка с блюдцем   +    +(1) +    +    +    +    +    +    -    +    +    +  чайная, кофейная     чайник, кофейник  -    -    -    -    -    -    -    -    -    -    -    -     соусник,          -    -    -    -    -    -    -    -    -    -    -    -  молочник,  сливочники     салатник          +    +(1) +    +    +    +    +    +    -    +    +    -     селедочница,      +    +(1) +    +(1) -    +    -    -    -    -    -    -  лоток для рыбы     3.3. стеклянная  посуда:     3.3.1. хрусталь,  -    -    -    -    -    -    -    -    -    -    -    -  художественно  оформленная  посуда из  выдувного стекла,  из свинцово-  кристаллического  (тонкого стекла)     3.3.2. сортовая   +    +(1) +    +    +    +    -    +    -    +    +    +  стеклянная посуда  без рисунка     3.3.3. из         -    +    -    -    -    -    +    -    +    -    -    -  прессованного  стекла     Номенклатура  посуды:     бокал для         +    +(1) +    +(1) +    -    -    -    -    +    -    -  шампанского     бокал, рюмка для  +    +(1) +    +(1) +    -    -    -    -    +    -    -  вина (рейнвейная,  лафитная,  мадерная)     рюмка (стопка)    +    +(1) +    +(1) +    -    -    -    -    +    -    -  для ликеров,  коньяка, водки,  горьких настоек     фужер для         +    +(1) +    +(1) +    -    -    -    -    +    -    -  минеральной,  фруктовой воды     стакан для        +    +    +    +    +    +    +    +    +    +    +    +  прохладительных  напитков     пивная кружка,    -    -    +    -    -    -    -    -    -    -    -    -  бокал     цилиндр, стакан   +    -    +    +    +    +    -    -    -    +    +    +  мерный                 ваза для крема,   -    -    -    -    -    -    -    -    -    +    -    -  варенья, фруктов,  печенья, торта     графины для водки +    +(1) +    +    +    +    -    -    -    +    +    -  и вина     креманка          +    +(1) +    +    +    +    +    +    -    +    -    -     кувшин для воды и +    +(1) +    +    +    +    +    +    -    +    +    -  соков                 3.4. посуда       -    -    -    +(4) -    +(4) +(4) +(4) +(4) -    +(4) +  разового  использования              ------------------------------------------------------------------------------     ______________________________       (1)Для объектов, обслуживающих свадебные, юбилейные торжества и  ритуальные обряды.       (2)Для объектов при общеобразовательных учебных заведениях.       (3)Возможна замена   тарелок   баранчиками   и   металлическими  блюдами.       (4)При отсутствии условий для мытья посуды.       (5)Кроме  объектов,  использующих кронштейны  для  приема  пищи  стоя.                      Примечание.  Знак  "+"  -  предусматривается,  знак  "-"  -  не  предусматривается.                                                    Приложение 5                                                 к Инструкции                                                 по классификации                                                 торговых объектов                                                 общественного питания            Основные требования к персоналу, методам обслуживания    потребителей, форменной одежде, обуви, музыкальному обслуживанию       для ресторанов, кафе, баров различных наценочных категорий     -----------------T-------------------T-------------------T-------------------                   ¦     Ресторан      ¦       Кафе        ¦        Бар     Требования    +----T----T----T----+----T----T----T----+----T----T----T----                   ¦люкс¦выс-¦пер-¦вто-¦люкс¦выс-¦пер-¦вто-¦люкс¦выс-¦пер-¦вто-                   ¦    ¦шая ¦вая ¦рая ¦    ¦шая ¦вая ¦рая ¦    ¦шая ¦вая ¦рая  -----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----         1         ¦  2 ¦  3 ¦  4 ¦  5 ¦  6 ¦  7 ¦  8 ¦  9 ¦ 10 ¦ 11 ¦ 12 ¦ 13  -----------------+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----+----     1. Обслуживание  осуществляется:     1.1. официантами,  +    +   +     +     +   +    +    -     +   +   -    -  барменами,  метрдотелями  (администратора-  ми)     1.2. буфетчиками   -    -   -     -     -   -    -    +     -   -   -    +(1)  или продавцами,  или работниками  бригад, или  самообслуживание     1.3. обслуживание  -    -   -     -     -   -    -    -     -   -   +    +  барменом за  барной стойкой     2. Квалификацион-  ные требования к  персоналу  объектов:     2.1. наличие       +    +   -     -     +   +    -    -     +   +   -    -