О нормах товарных потерь, методике расчета и порядке отражения

Приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 2 апреля 1997 г. № 42

Стр. 3

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | Последняя стр. |

  случае выявления фактической недостачи.       2. Списание  естественной  убыли  и  товарных потерь в пределах  норм производится на основе соответствующего расчета,  составленного  бухгалтером   при   участии   материально   ответственного   лица  и  утвержденного руководителем организации.       3. Естественная убыль товаров и товарные потери в пределах норм  списываются с материально ответственных лиц по фактическим размерам,  но не выше установленных Норм.       4. Недостача товаров в пределах установленных Норм  списывается  с материально ответственных лиц по тем ценам, по которым товары были  оприходованы.  Отнесение  товарных  потерь  на  издержки   обращения  производится по покупным ценам, разница между покупными и розничными  (продажными) ценами списывается за счет торговой надбавки.       5. Выявленные   при   инвентаризации   товарные   потери  сверх  установленных Норм естественной убыли товаров и Норм потерь от  боя,  лома,  порчи товаров,  повреждения потребительской тары относятся на  материально ответственных лиц  по  розничным  ценам  (если  иное  не  предусмотрено   соответствующими   нормативными  актами).  Отдельные  моменты, касающиеся особенностей применения норм естественной убыли,  технологических  отходов и норм потерь от боя,  лома,  порчи товаров  или повреждения потребительской тары при транспортировании, хранении  и  реализации в оптовой,  розничной торговле и общественном питании,  освещены при рассмотрении вопросов методики расчета товарных  потерь  или указаны в примечаниях к соответствующим Нормам.            2. Методики расчета товарных потерь продовольственных                      товаров в оптовой торговле          Методика расчета   товарных   потерь   в    оптовой    торговле  продовольственными  товарами  зависит от группы товара,  способа его  технологической обработки, условий и сроков хранения.       Общим для   определения  размеров  товарных  потерь  в  оптовой  торговле продовольственными товарами является:       1. Установленные Нормы естественной убыли не применяются:       по партиям товаров,  отпущенным  в  реализацию  по  трафаретной  массе нетто поставщика (изготовителя, отправителя) или холодильника,  установленной при приемке;       по партиям фасованного товара;       по партиям товаров,  которые учтены в  общем  обороте  торговой  организации,  но  фактически  на  складе (холодильнике) не хранились  (транзитные операции).       2. Размер    фактических    товарных   потерь   каждой   группы  (наименования) товара выявляется путем сопоставления:       а) остатка  товара по данным бухгалтерского учета с фактическим  остатком, указанным в Инвентаризационной описи;       б) в  случае  полной  реализации  данной  партии товара - путем  сопоставления объема поступивших товаров с фактически отпущенным.       3. Нормы    естественной   убыли   применяются   к   отпущенным  (реализованным) товарам с учетом  фактического  срока  их  хранения,  исходя из даты поступления и даты отпуска (даты инвентаризации).       4. При наличии на момент инвентаризации остатка  товара  размер  естественной  убыли  рассчитывается  исходя  из объема отпущенного и  оставшегося нереализованным на дату инвентаризации товара.       5. Нормы    естественной    убыли   при   длительном   хранении  рассчитываются путем суммирования норм за каждый месяц хранения.  За  время  неполного месяца хранения нормы рассчитываются исходя из 1/30  месячной нормы за каждые сутки хранения.  При расчете норм результат  до 0,005 отбрасывается, а 0,005 и выше округляется до 0,01%.          Пример.       На холодильник   1   августа   поступила   партия  №  500  сыра  голландского брускового парафинированного в количестве  10200,0  кг.  Сыр  направлен в камеру с батарейным охлаждением,  где он хранился в  таре при  температуре  воздуха  минус  4°С.  Партия  сыра  полностью  реализована: отпущено фактически 10187 кг.       Расчет естественной   убыли   сыра   голландского    брускового  парафинированного.       Нормы для данного сыра установлены  (в  процентах):  за  первый  месяц хранения - 0,15, за второй и третий месяцы - 0,08.     ----------T------------T--------------T----------------------T---------------            ¦            ¦ Фактический  ¦Норма для фактического¦ Начислено    Дата    ¦Реализовано,¦срок хранения ¦    срока хранения    ¦ естественной  реализации¦    кг      ¦реализованного¦    реализованного    ¦ убыли на            ¦            ¦сыра, сутки   ¦         сыра, %      ¦ реализованное            ¦            ¦              ¦                      ¦ количество            ¦            ¦              ¦                      ¦ сыра по            ¦            ¦              ¦                      ¦ норме, кг  ----------+------------+--------------+----------------------+---------------       10.08        3225,0        10            0,15х10            3225,0х0,05                                             -------=0,05       -----------=1,6                                                30                  100       28.08        1500,0        28            0,15х28            1500,0х0,14                                             -------=0,14       -----------=2,1                                                30                  100       10.09        1050,0        40             0,08х10           1015,0х0,18                                         0,15+-------=0,18      -----------=1,9                                                30                  100       25.09        2090,0        55             0,08х25           2090,0х0,22                                         0,15+-------=0,22      -----------=4,6                                                30                  100       19.10        1305,0        79                  0,08х19      1305,0х0,28                                         0,15+0,08+-------=0,28 -----------=3,6                                                     30            100       30.10        1017,0        90        0,15+0,08+0,08=0,31    1017,0х0,31                                                                -----------=3,2                                                                   100  Всего         10187,0                                          13,3             Сопоставлением  количества  недостающего сыра (10200 кг - 10187  кг = 13 кг) и  величины потерь,  рассчитанной по нормам естественной  убыли,  выявляется размер фактических потерь сыра  в  пределах  норм  естественной убыли: 13,0 кг.       Особенности применения  отдельных  Норм  рассмотрены  ниже  или  приведены в примечаниях к соответствующим таблицам.          2.1. Порядок применения Норм и расчета естественной убыли       охлажденного мяса и субпродуктов при холодильной обработке             и хранении на холодильниках. (Таблицы 3.8-3.11)          1. Учет мяса и субпродуктов производится по  каждому  приемному  документу   (приемный   акт,   накопительная  ведомость  за  сутки).  Основанием для начисления  естественной  убыли  по  нормам  являются  указания  в  приемных  документах  о  термическом  состоянии  мяса и  субпродуктов (остывшие, охлажденные) и их температуре.          Примечание. Температура мяса и субпродуктов измеряется в каждой  партии  в  соответствии  с  требованиями  действующих  стандартов  и  вносится в приемные документы.          2. Мясо и субпродукты,  поступающие с  температурой  выше  4°С,  следует считать имеющим незавершенный технологический процесс. Такой  товар перед закладкой на  хранение  подлежит  холодильной  обработке  (доохлаждению, до температуры от 0°С до 4°С).       3. Нормы естественной убыли мяса и субпродуктов на доохлаждение  применяются  только  в  том случае,  если термическое состояние этих  продуктов при поступлении на холодильник  зафиксировано  в  приемных  документах.       4. Начисление естественной убыли по нормам при  доохлаждении  и  хранении  мяса  и субпродуктов производится по итогам за месяц,  при  этом учитывается состояние  поступившего  мяса  (охлажденное  или  с  незавершенным технологическим процессом):       при поступлении охлажденных мяса  и  субпродуктов  естественная  убыль начисляется по нормам, приведенным в табл.3.8;       учет движения охлажденных мяса и субпродуктов ведется в журнале  по форме 1 (приложение 1);       при поступлении   мяса   и   субпродуктов    с    незавершенным  технологическим процессом следует применять нормы естественной убыли  на доохлаждение товара (табл.3.9,  3.10), и при последующем хранении  этого мяса должны применяться нормы, приведенные в табл.3.11;       учет движения    товара,    поступившего    с     незавершенным  технологическим процессом,  ведется в журнале по форме 2 (приложение  2).       5. В  журнале  по  формам  1  и  2  отражаются два остатка этих  продуктов на начало и на  конец  месяца:  остаток  без  вычета  норм  естественной убыли - для сопоставления данных бухгалтерского учета с  данными материально  ответственных  лиц;  остаток  за  вычетом  норм  естественной   убыли   -   для  начисления  естественной  убыли  при  холодильной обработке и хранении.       6. Естественная   убыль  по  нормам  при  доохлаждении  мяса  и  субпродуктов  определяется  путем   умножения   их   количества   (в  килограммах), поступившего за месяц, на норму естественной убыли при  доохлаждении (в процентах).       7. Естественная убыль по нормам при хранении охлажденных мяса и  субпродуктов определяется путем умножения остатка на  начало  месяца  плюс  их  количество,  поступившее  за  месяц  (за вычетом потерь на  доохлаждение),  на  норму  убыли  при  хранении  этих  продуктов  (в  процентах).       8. Для определения нормы убыли при хранении необходимо  сделать  расчет  среднего  срока  хранения  в  сутках.  Средний срок хранения  охлажденных мяса и субпродуктов определяется следующим образом:       сумма остатков  на  конец  каждых  суток  за  месяц плюс расход  (количество реализованного мяса и  направленного  на  замораживание)  делится  на  сумму  остатка  на  начало месяца и прихода за месяц за  вычетом естественной убыли по нормам на доохлаждение  (если  мясо  и  субпродукты поступили с температурой выше 4°С);       в случае получения  при  делении  дробного  числа  производится  округление до целого числа.       При этом  результат  до  0,5  отбрасывается,  а  0,5   и   выше  приравнивается  к  единице.  При поступлении на холодильник остывших  мяса и субпродуктов с температурой в  толще  мышц  ниже  12°С  норма  естественной  убыли  на  хранение принимается с уменьшением среднего  срока хранения за месяц на одни сутки.       9. Расчет  остатка  мяса  и  субпродуктов  на начало следующего  месяца производится следующим образом:  из остатка охлажденного мяса  и  субпродуктов  на  конец истекшего месяца исключается естественная  убыль  по   норме   при   доохлаждении   (если   мясо   подвергалось  доохлаждению) и хранении в охлажденном состоянии за истекший месяц.          Пример 1.  Начисление естественной  убыли  при  хранении  мяса,  поступившего в охлажденном состоянии.       На холодильнике  на  начало  июля   остаток   говядины   первой  категории   охлажденной   (за   вычетом   норм  естественной  убыли,  начисленных в предыдущем месяце)  составлял  4000  кг.  За  июль  на  холодильник  поступило  охлажденной говядины первой категории 250000  кг. В течение месяца было реализовано охлажденной говядины 179000 кг  и  50000  кг  направлено  на  замораживание.  Поступление  и  расход  охлажденного мяса представлены в форме 1 (приложение 1).             Начисление естественной убыли по норме при хранении                 охлажденной говядины первой категории                       Средний срок хранения в сутках:     Сумма остатков      Количество           Количество охлажденного  охлажденного мяса + охлажденного мяса, + мяса, направленного на  на конец суток за   реализованного за    замораживание за месяц,  месяц, в кг         месяц, кг            кг  

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | Последняя стр. |