Приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 2 апреля 1997 г. № 42

Стр. 32

     Творог и творожная масса                           0,09     Сыры:  в парафиновом покрытии (советский,  алтайский, российский, пошехонский,  голландские, ярославский, костромской  и др.), в фольге и пергаменте (рокфор,  латвийский и др.)                                  0,05  в полимерной пленке (голландский,  чеддер, литовский, и др.)               Нормы не применяются  без покрытия - швейцарский                         0,06  рассольные (брынза, сулугуни и др.)                0,14  --------------------------------------------------------------------          Примечание. При перекачке масла растительного из бочки в мелкую  тару применяется норма естественной убыли в размере 0,03 процента.     --------------------------------------T-----------------------------       Наименование товара              ¦ Нормы убыли круглый год, %  --------------------------------------+-----------------------------     Кондитерские товары  Карамель, ирис, драже                              0,02     Конфеты глазированные                              0,03     Конфеты неглазированные                            0,05     Мармелад                                           0,05     Пастила и зефир                                    0,10     Халва                                              0,15     Мед и повидло                                      0,05     Печенье, галеты, вафли                             0,01     Пряники, коврижки                                  0,08     Сухари и сушки                                     0,07     Прочие весовые кондитерские товары                 0,02     Бакалейные товары:  Крупа, включая зернобобовые и саго                 0,02     Макаронные изделия                                 0,01     Крахмал, кисель сухой, сахарная пудра              0,03     Сахар-песок и сахар-рафинад                        0,01     Кофе в зернах                                      0,03     Соль поваренная                                    0,10     Горчица сухая                                      0,02     Дрожжи прессованные                                0,30     Специи в мелкой расфасовке              Нормы не применяются     Прочие весовые бакалейные товары                   0,02  --------------------------------------------------------------------          Примечание. На муку,  крупу, крахмал и сахар-песок, поступающие  в  кладовые организаций общественного питания стандартной массой,  а  отпускаемые   фактической,    применяются    дополнительные    Нормы  (см.п.3.41).     --------------------------------------T-----------------------------       Наименование товара              ¦ Нормы убыли круглый год, %  --------------------------------------+-----------------------------     Плоды, овощи и грибы переработанные  Фрукты сушеные                                     0,02     Фрукты и овощи замороженные                        0,15     Орехи всякие                                       0,08     Овощи и зелень сушеные                             0,01     Овощи соленые и квашеные                           0,04     Грибы сушеные                                      0,07     Грибы соленые и маринованные                       0,10     Томат-паста и томат-пюре                           0,05     ------------------------------------------T-------------------------                                            ¦      Нормы убыли, %              Наименование товара           +-----T-----T------T------                                            ¦осень¦ зима¦ весна¦ лето  ------------------------------------------+-----+-----+------+------     Овощи и плоды свежие  Картофель поздний                          0,17  0,10  0,18   0,17     Картофель ранний                           0,40   -     -     0,46     Капуста белокочанная средняя и поздняя,  краснокочанная                             0,56  0,38  0,80   0,87     Капуста белокочанная ранняя, цветная,  брюссельская и савойская                   1,00   -    1,00   1,20     Корнеплоды обрезные (свекла, морковь и  др.)                                       0,47  0,26  0,37   0,57     Лук репчатый                               0,46  0,18  0,30   0,87     Чеснок                                     0,37  0,20  0,40   1,00     Зелень (салат, шпинат и др.)               0,56  0,46  0,57   0,80     Спаржа и ревень                            1,40   -    1,50   2,00     Лук зеленый и лук-порей                    0,30  0,30  0,27   0,37     Огурцы грунтовые и парниковые              0,40  0,40  0,35   0,54     Молодые коренья (продирка)                  -     -    0,40   0,40     Редис весовой                              0,40   -    0,80   0,60     Томаты (красные, розовые и бурые),  баклажаны, перец сладкий и горький  стручковый, патиссоны                      0,58  0,27  0,88   0,90     Кукуруза в початках молочно-восковой  спелости                                    -     -     -     2,20     Бахчевые (арбузы, дыни, тыква и кабачки)   0,30  0,30   -     0,50     Бобовые (горох, фасоль, бобы в стручках)   0,50   -     -     0,50     Семечковые (яблоки, груши, айва и др.)     0,30  0,10  0,10   0,40     Косточковые (черешни, вишни, сливы и др.)  0,20   -     -     0,40     Ягоды:  малина, земляника и клубника                -     -     -     1,40  виноград, смородина, крыжовник и др.       0,30  0,30  0,30   0,40  дикорастущие (клюква, брусника и др.)      0,30  0,30  0,30   0,30     Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны)  0,10  0,10  0,10   0,10     Грибы свежие всех видов                    0,20  0,20  0,20   0,20  --------------------------------------------------------------------          Примечания:       1. К  первой  группе  относятся  кладовые,  расположенные   при  ресторанах на 400-500 мест и столовых открытой сети на 300-600 мест.  Ко второй группе относятся кладовые, расположенные при ресторанах до  300  мест,  столовых  открытой  сети  до  250  мест  и  столовых при  производственных организациях и учебных заведениях до 500 мест.       2. При  возвращении  товаров  поставщикам или отправке в другую  кладовую применяются нормы  естественной  убыли,  установленные  для  складов   и   баз   розничных  торговых  организаций  и  организаций  общественного питания по соответствующему сроку хранения.       3. По  товарам,  завозимым в кладовые организаций общественного  питания на длительный срок (на  бездорожье  в  период  навигации,  в  районах,  отдаленных  от  складской  сети),  а  также в организациях  заготовочных и комплексных организациях, в которых площади складских  помещений  и  режим хранения товаров соответствуют условиям хранения  на  базах  и  складах,  разрешается  исчисление  естественной  убыли  производить: по продовольственным товарам - по нормам, установленным  для складов и  баз  розничных  торговых  организаций  и  организаций  общественного  питания,  а  по  плодоовощным  товарам  -  по нормам,  установленным для длительного хранения.       4. В  том  случае,  когда  за инвентаризационный период не было  реализации  товаров,  завозимых  на  длительный  срок,   разрешается  начисление естественной убыли производить на остатки этих товаров на  конец инвентаризационного периода.       5. По   товарам,   не   включенным   в  данную  таблицу,  нормы  естественной убыли применяются  в  размере  40  процентов  от  норм,  установленных для розничной торговой сети.                          3.41. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ НОРМЫ        естественной убыли муки, крупы, крахмала и сахара-песка,       поступающих в организации торговли и общественного питания                           стандартной массой     -------------------------------------T------------------------------           Наименование товара         ¦Нормы естественной убыли в                                       ¦процентах к массе нетто товара  -------------------------------------+------------------------------      Мука                                              0,15   Крупа, кроме рисовой, и зернобобовые              0,11   Крупа рисовая                                     0,37   Крупа рисовая импортная                           0,50   Крахмал                                           0,35   Сахар-песок                                       0,05  --------------------------------------------------------------------          Примечания:       1. Дополнительные  нормы  естественной  убыли  установлены   на  возмещение    организациям    торговли   и   общественного   питания  образующихся в процессе транспортировки и складского хранения потерь  (усушки,  распыла  и  др.)  муки,  крупы,  крахмала  и сахара-песка,