Приказ Министерства торговли Республики Беларусь от 2 апреля 1997 г. № 42

Стр. 36

  --------------------------------------------------------------------                                  5.5. НОРМЫ       потребного количества сухого льда при перевозке мороженого                  в автокузовах с усиленной изоляцией     ---------T-------T-----------------------------------------------------------  Грузо-   ¦       ¦         Потребное количество сухого льда,  подъем-  ¦Период ¦        кг/кусков, при перевозке в течение  ность    ¦года   +------T------T------T------T-------T-------T-------T-------  кузова, т¦       ¦1 час ¦2 часа¦3 часа¦4 часа¦5 часов¦6 часов¦7 часов¦8 часов  ---------+-------+------+------+------+------+-------+-------+-------+-------                          Без промежуточных остановок     13        теплый    -    688/43 704/44 656/41 624/36  592/37  576/36  560/35            перехо-   -    432/27 384/24 352/22 320/20  304/19  288/18  272/17            дный            холод-    -    256/16 224/14 192/12 176/11  176/11  160/10  160/10            ный                          Без промежуточных остановок     2,5       теплый  160/16 250/25 280/28 280/28 280/28  280/28     -       -            пере-   140/14 160/16 150/15 150/15 140/14  140/14     -       -            ходный            холод-  100/10  90/9   90/9   90/9   80/8    80/8      -       -            ный                          С 1-й промежуточной остановкой     2,5       теплый  200/20 280/28 310/31 300/30 300/30  290/29     -       -            пере-   180/18 180/18 170/17 160/16 150/15  150/15     -       -            ходный            холод-  120/12 110/11 100/10  90/9   90/9    90/9      -       -            ный                          Без промежуточных остановок     0,6       теплый   60/6   90/9  100/10 100/10 100/10     -       -       -            пере-    50/5   60/6   60/6   60/6   50/5      -       -       -            ходный            холод-   40/4   40/4   40/4   30/3   30/3      -       -       -            ный                          С одной промежуточной остановкой     0,6       теплый   70/7  100/10 110/11 110/11 110/11     -       -       -            пере-    60/6   60/6   60/6   60/6   60/6      -       -       -            ходный            холод-   40/4   40/4   40/4   40/4   40/4      -       -       -            ный                          С двумя промежуточными остановками     0,6       теплый   80/8  110/11 120/12 110/11 110/11     -       -       -            пере-    70/7   70/7   70/7   60/6   60/6      -       -       -            ходный            холод-   50/5   40/4   40/4   40/4   40/4      -       -       -            ный                          С 3-мя промежуточными остановками     0,6       теплый   90/9  120/12 130/13 120/12 120/12     -       -       -            пере-    80/8   80/8   70/7   70/7   60/6      -       -       -            ходный            холод-   60/6   50/5   40/4   40/4   40/4      -       -       -            ный                          С 4-мя промежуточными остановками     0,6       теплый  110/11 130/13 130/13 130/10 120/10     -       -       -            пере-    90/9   80/8   80/8   70/7   70/7      -       -       -            ходный            холод-   60/6   50/5    5/5   40/4   40/4      -       -       -            ный  -----------------------------------------------------------------------------          Примечание. Масса одного куска сухого льда должна быть не более  10 кг при перевозках мороженого в кузовах грузоподъемностью до 2,5 т  и  не более 16 кг при перевозках в кузовах большей грузоподъемности.  При использовании блоков большей массы их следует разбить  на  более  мелкие куски.                                  5.6. НОРМЫ            потребного количества сухого льда при перевозках              мороженого в автокузовах с обычной изоляцией     ----------------T-----------T-------------------------------------------                  ¦           ¦     Потребное количество сухого льда,  Грузоподъемность¦Период года¦    кг/кусков, при перевозке в течение  кузова, т       ¦           +------T------T------T------T-------T-------                  ¦           ¦1 час ¦2 часа¦3 часа¦4 часа¦5 часов¦6 часов  ----------------+-----------+------+------+------+------+-------+-------                        А. Без промежуточных остановок     2,5              теплый      170/17 280/28 320/32 320/32 320/32  320/32                   переходный  150/15 170/17 180/18 170/17 170/17  170/17                   холодный    100/10 110/11 100/10 100/10 100/10  100/10                      Б. С 1-й промежуточной остановкой     2,5              теплый      210/21 310/31 340/34 340/34 340/34  340/34                   переходный  190/19 200/20 190/19 180/18 180/18  180/18                   холодный    130/13 120/12 110/11 110/11 100/10  100/10  ------------------------------------------------------------------------          Примечание. Масса одного куска сухого льда должна быть не более  10 кг.  При использовании блоков большей массы их следует разбить на  более мелкие куски.                     6. Технологические отходы и потери                                  6.1. НОРМЫ      предельно допустимых потерь сырья (зачисток, нестандартного      сливочного и топленого коровьего масла) и жира при выработке     топленого масла методом сепарирования в организациях торговли     ---------------T----------------T---------------------------------------  Содержание жира¦Нормы расхода   ¦       Нормы потерь, %  в сырье, %     ¦сырья на тонну  +----------------T----------------------                 ¦топленого масла,¦всего (от массы ¦в том числе жира (от                 ¦      кг        ¦перетапливаемого¦количества жира в                 ¦                ¦сырья)          ¦перетапливаемом сырье)  ---------------+----------------+----------------+----------------------       1 Жмс     ¦    2(Р)        ¦     3(Н)       ¦        4(П)  ---------------+----------------+----------------+----------------------           61           1654,3              39,55            2,29        62           1626,9              38,53            2,25        63           1600,6              37,52            2,22        64           1575,1              36,51            2,19        65           1550,4              35,50            2,16        66           1526,6              34,49            2,14        67           1503,4              33,48            2,11        68           1480,3              32,47            2,08        69           1459,2              31,47            2,07        70           1437,2              30,42            1,99        71           1415,8              29,37            1,91        72           1394,5              28,29            1,80        73           1374,3              27,24            1,72        74           1354,2              26,16            1,61        75           1335,1              25,10            1,53        76           1316,2              24,02            1,43        77           1297,9              22,95            1,34        78           1279,8              21,86            1,23        79           1262,4              20,73            1,13        80           1244,6              19,65            0,97        81           1227,2              18,51            0,81        82           1210,2              17,37            0,64        83           1193,7              16,22            0,48        84           1178,5              15,15            0,40        85           1164,7              14,14            0,40        86           1150,6              13,09            0,36        87           1137,2              12,06            0,34        88           1124,3              11,05            0,34        89           1111,5              10,03            0,33        90           1098,7               8,99            0,29        91           1086,7               7,97            0,29        92           1074,7               6,95            0,28        93           1063,2               5,94            0,28        94           1051,8               4,92            0,27        95           1040,7               3,91            0,27        96           1029,8               2,89            0,26        97           1019,1               1,87            0,26        98           1008,6               0,85            0,25        99           1002,5               0,25            0,25  ------------------------------------------------------------------------          Нормы расхода   сырья   на   выработку  тонны  топленого  масла  рассчитываются по следующей формуле:                    Р = 1000 Жмт : (Жмс х (1 - 0,01 х П)),     где, Р - норма расхода сырья на тонну топленого масла, кг;       Жмт - норма содержания жира в топленом масле, %;       Жмс - содержание жира в перетапливаемом сырье, %;       П - норма потерь жира,  %  от количества жира в перетапливаемом  сырье.       Нормы общих   потерь  сырья  (включая  жир)  рассчитываются  по  следующей формуле:                          Н = (Р - 1000) х 100 : Р,     где  Н - норма  общих  потерь  сырья,  %  от  массы перетапливаемого  сырья;       Р - норма расхода сырья для перетопки на тонну топленого масла,  кг.       При расчете указанных норм применяются следующие показатели:       содержание жира в топленом масле (Жмт) - 98,6%;       содержание плазмы в топленом масле - 1,0%;       потери жира при перетопке сырья, % (П) - 0,25 + 2,29.          Примечания:       1. Норма  потерь  жира на приемном пункте при транспортировке и  сдаче сырья для перетопки - 0,10%  от  количества  жира  в  принятом  сырье, в том числе 0,07% - на транспортировку и 0,03% на сдачу.       2. Норма потерь жира при среднесуточной за месяц выработке,  не  превышающей  50%  сменной  мощности  цеха  по производству топленого  масла,  увеличивается в 1,3 раза.  Работа цеха на неполную  мощность  должна    быть   подтверждена   актом,   утвержденным   руководством  предприятия.       3. Норма  потерь  жира  при  мелкой  расфасовке топленого масла  (массой нетто 450 г) увеличивается на 0,20%.