Справка: Нормы товарных потерь при транспортировании, хранении и реализации

Стр. 25

             3.36. О НОРМАХ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ БАКАЛЕЙНЫХ,       КОНДИТЕРСКИХ, ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ТОВАРОВ В ОПТОВОЙ ТОРГОВЛЕ          На  складах  оптовой торговли потери отпускаемых по фактической  массе  бакалейных  и  кондитерских  товаров  списывается  по нормам,  установленным  для  складов  и  баз розничных торговых организаций и  организаций общественного питания (таблица 3.38).       В  фасовочных  цехах  оптовых  и розничных торговых организаций  естественная   убыль  гастрономических  товаров,  фасуемых  машинным  способом,   а   также   всех   товаров,  фасуемых  ручным  способом,  списывается  (в  процентах  к  количеству  расфасованного товара) по  нормам,  утвержденным  для  розничной  сети  (для  магазинов  первой  группы) - таблица 3.39.                               3.37. НОРМЫ       ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ САХАРА-РАФИНАДА ПРИ ХРАНЕНИИ В ПОРТАХ            ЧЕРНОМОРСКО-АЗОВСКОГО И КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНОВ     |——————————————————————————————————————————–————————————————————————¬  |Наименование груза по группам             |Нормы естественной убыли|  |тарифной номенклатуры                     |(в % от массы груза)    |  |——————————————————————————————————————————+————————————————————————|  |Группа 52                                 |                        |  |——————————————————————————————————————————+————————————————————————|  |Сахар                                     |                        |  |——————————————————————————————————————————+————————————————————————|  |Сахар-рафинад                             |                        |  |——————————————————————————————————————————+————————————————————————|  |в тканевых мешках                         |           0,05         |  |——————————————————————————————————————————+————————————————————————|  |в твердой таре (ящиков, короба и т.д.)    |           0,04         |  |——————————————————————————————————————————+————————————————————————|          Примечание.  Указанные  нормы  устанавливаются  за  весь период  нахождения груза на территории порта перевалки.             В) НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ               В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ И ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ       3.38. НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ ПРИ         ХРАНЕНИИ НА СКЛАДАХ И БАЗАХ РОЗНИЧНЫХ ТОРГОВЫХ         ОРГАНИЗАЦИЙ И ОРГАНИЗАЦИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ     |———————————————————————————————–———————————–—————————————————————¬  |                               |Срок       |Нормы убыли          |  |   Наименование товара         |хранения   |круглый год, %       |  |                               |сутки      |                     |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Мясо и мясные товары           |           |                     |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Мясо мороженое всякое, кроме   |  1        |Нормы не применяются |  |свинины (в тушах, полутушах,   |  2        |        0,05         |  |четвертинах и торговых отрубах)|  3        |        0,08         |  |                               |свыше 3    |Нормы увеличиваются  |  |                               |до 10 вкл. |за каждые последующие|  |                               |           |сутки на 0,01        |  |                               |свыше 10   |Нормы увеличиваются  |  |                               |до 30 вкл. |за каждые последующие|  |                               |           |сутки на 0,005       |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Свинина мороженая (в тушах     |  1        |Нормы не применяются |  |и полутушах)                   |  2        |        0,05         |  |                               |  3        |        0,08         |  |                               |свыше 3    |Нормы увеличиваются  |  |                               |до 10 вкл. |за каждые последующие|  |                               |           |сутки на 0,01        |  |                               |свыше 10   |Нормы увеличиваются  |  |                               |до 30 вкл. |за каждые последующие|  |                               |           |сутки на 0,005       |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Мясо охлажденное всякое,       |  0,5      |        0,12         |  |кроме свинины (в тушах,        |   1       |        0,20         |  |полутушах, четвертинах и       |   2       |        0,25         |  |торговых отрубах)              |   2       |        0,45         |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Свинина охлажденная (в тушах   |  0,5      |        0,08         |  |и полутушах)                   |   1       |        0,15         |  |                               |   2       |        0,20         |  |                               |   3       |        0,30         |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Мясо птицы (кроме упакованного |   1       |Нормы не применяются |  |в полимерную пленку) и кроли-  |   2       |        0,04         |  |ков мороженое                  |   3       |        0,06         |  |                               |свыше 3    |Нормы увеличиваются  |  |                               |до 30 вкл. |за каждые последующие|  |                               |           |сутки на 0,004       |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Мясо птицы, упакованное в      |           |Нормы не применяются |  |полимерную пленку, мороженое   |           |                     |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Мясо птицы и кроликов          |  0,5      |        0,10         |  |охлажденное                    |   1       |        0,15         |  |                               |   2       |        0,20         |  |                               |   3       |        0,30         |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Субпродукты и вырезка мороженые|   1       |Нормы не применяются |  |                               |   2       |        0,05         |  |                               |   3       |        0,10         |  |                               |свыше 3    |Нормы увеличиваются  |  |                               |до 30 вкл. |за каждые последующие|  |                               |           |сутки на 0,007       |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Субпродукты охлажденные        |  0,5      |        0,15         |  |                               |   1       |        0,20         |  |                               |   2       |        0,30         |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Жир-сырец мороженый            |   1       |Нормы не применяются |  |                               |   2       |        0,01         |  |                               |   3       |        0,02         |  |                               |свыше 3    |Нормы увеличиваются  |  |                               |до 30 вкл. |за каждые последующие|  |                               |           |сутки на 0,003       |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Жир-сырец охлажденный          |   1       |        0,08         |  |                               |   2       |        0,10         |  |                               |   3       |        0,15         |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Полуфабрикаты и кулинария      |   1       |        0,05         |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Колбасы вареные (включая мясные|  0,5      |        0,15         |  |хлебы, зельцы фаршированные    |   1       |        0,30         |  |и др.)                         |           |                     |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Сосиски, сардельки             |  0,5      |        0,25         |  |                               |   1       |        0,40         |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Колбасы полукопченые           |  0,5      |        0,10         |  |                               |   1       |        0,15         |  |                               |   2       |        0,18         |  |                               |   3       |        0,20         |  |                               | свыше 3   |Нормы увеличиваются  |  |                               | до 30 вкл.|за каждые последующие|  |                               |           |сутки на 0,01        |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Колбасы варено-копченые        |   1       |        0,05         |  |                               |   2       |        0,07         |  |                               |   3       |        0,08         |  |                               | свыше 3   |Нормы увеличиваются  |  |                               | до 30 вкл.|за каждые последующие|  |                               |           |сутки на 0,006       |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Колбасы сырокопченые           |           |Нормы не применяются |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Мясокопчености в оболочке      |           |                     |  |и без оболочки:                |           |                     |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Сырокопченые                   |   1       |        0,01         |  |                               |   2       |        0,02         |  |                               |   3       |        0,03         |  |                               | свыше 3   |Нормы увеличиваются  |  |                               | до 30 вкл.|за каждые последующие|  |                               |           |сутки на 0,004       |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Копчено-вареные, копчено-      |  0,5      |        0,06         |  |запеченные, вареные            |   1       |        0,10         |  |                               |   2       |        0,12         |  |                               |   3       |        0,15         |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Шпик свиной и товары из шпика  |   1       |        0,01         |  |                               |   2       |        0,02         |  |                               |   3       |        0,02         |  |                               | свыше 3   |Нормы увеличиваются  |  |                               | до 30 вкл.|за каждые последующие|  |                               |           |сутки на 0,003       |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|          Примечания.       1. На мороженое мясо, птицу и субпродукты, указанные в таблице,  нормы применяются только при температуре хранения ниже минус 4 град.  С  до  минус  8  град.  С,  а  при  температуре ниже минус 8 град. С  применяются нормы, установленные для распределительных холодильников  торговли.       2.  При  хранении  мяса  в  блоках, упакованного без применения  полимерной пленки, норма естественной убыли применяется в размере 70  % от норм, предусмотренных для мороженого мяса в тушах, полутушах.       3.  При  хранении  мороженого мяса и мясных товаров (кроме мяса  птицы),   упакованных   с   применением   полимерной  пленки,  норма  естественной  убыли применяется в размере 50 % от нормы, указанной в  таблице для соответствующего вида товара.     |———————————————————————————————–———————————–—————————————————————¬  |                               |Срок       |Нормы убыли          |  |   Наименование товара         |хранения   |круглый год, %       |  |                               |сутки      |                     |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Рыба и рыбные товары           |           |                     |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Рыба всех наименований охлаж-  |   1       |        0,10         |  |денная                         |   2       |        0,13         |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Рыба и рыбные товары всех      |до 3 вкл.  |Нормы не применяются |  |наименований мороженые         |   4       |        0,02         |  |неглазированные                |   5       |        0,03         |  |                               |   6       |        0,04         |  |                               |   7       |        0,05         |  |                               |свыше 7    |Нормы увеличиваются  |  |                               |до 30 вкл. |за каждые последующие|  |                               |           |сутки на 0,002       |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Рыба, рыбные товары и нерыбные |           |                     |  |морепродукты всех наименований |           |                     |  |мороженые глазированные        |           |Нормы не применяются |  |———————————————————————————————+———————————+—————————————————————|  |Рыба всех наименований соленая |   1       |        0,06         |  |в сухотарных бочках и ящиках   |   2       |        0,08         |