Нормы товарных потерь при транспортировании, хранении

Справка: Нормы товарных потерь при транспортировании, хранении и реализации

Стр. 34

| Первая стр. | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 |

  |Переходный   |   0,34  |  0,69    |  1,03    |    1,35   |  1,62   |  |—————————————+—————————+——————————+——————————+———————————+—————————|  |Холодный     |   0,05  |  0,11    |  0,16    |    0,21   |  0,24   |  |—————————————+—————————+——————————+——————————+———————————+—————————|             5.5. НОРМЫ ПОТРЕБНОГО КОЛИЧЕСТВА СУХОГО ЛЬДА ПРИ ПЕРЕВОЗКЕ               МОРОЖЕНОГО В АВТОКУЗОВАХ С УСИЛЕННОЙ ИЗОЛЯЦИЕЙ     |—————————————–———————————–—————————————————————————————————————————————————————————————————————¬  |Грузоподъем- |Период     |Потребное количество сухого льда, кг/кусков, при перевозке в течение |  |ность кузова,|года       |———————–————————–————————–————————–————————–————————–————————–———————|  |т            |           |1 час  |2 часа  |3 часа  |4 часа  |5 часов |6 часов |7 часов |8 часов|  |—————————————+———————————+———————+————————+————————+————————+————————+————————+————————+———————|  |                                  Без промежуточных остановок                                  |  |—————————————–———————————–———————–————————–————————–————————–————————–————————–————————–———————|  |    13       |теплый     |  -    |688/43  |704/44  |656/41  |624/36  |592/37  |576/36  |560/35 |  |             |переходный |  -    |432/27  |384/24  |352/22  |320/20  |304/19  |288/18  |272/17 |  |             |холодный   |  -    |256/16  |224/14  |192/12  |176/11  |176/11  |160/10  |160/10 |  |—————————————+———————————+———————+————————+————————+————————+————————+————————+————————+———————|  |                                  Без промежуточных остановок                                  |  |—————————————–———————————–———————–————————–————————–————————–————————–————————–————————–———————|  |    2,5      |теплый     |160/16 |250/25  |280/28  |280/28  |280/28  |280/28  |  -     |  -    |  |             |переходный |140/14 |160/16  |150/15  |150/15  |140/14  |140/14  |  -     |  -    |  |             |холодный   |100/10 | 90/9   | 90/9   | 90/9   | 80/8   | 80/8   |  -     |  -    |  |—————————————+———————————+———————+————————+————————+————————+————————+————————+————————+———————|  |                                  С 1-й промежуточной остановкой                               |  |—————————————–———————————–———————–————————–————————–————————–————————–————————–————————–———————|  |    2,5      |теплый     |200/20 |280/28  |310/31  |300/30  |300/30  |290/29  |  -     |  -    |  |             |переходный |180/18 |180/18  |170/17  |160/16  |150/15  |150/15  |  -     |  -    |  |             |холодный   |120/12 |110/11  |100/10  | 90/9   | 90/9   | 90/9   |  -     |  -    |  |—————————————+———————————+———————+————————+————————+————————+————————+————————+————————+———————|  |                                  Без промежуточных остановок                                  |  |—————————————–———————————–———————–————————–————————–————————–————————–————————–————————–———————|  |    0,6      |теплый     | 60/6  | 90/9   |100/10  |100/10  |100/10  |  -     |  -     |  -    |  |             |переходный | 50/5  | 60/6   | 60/6   | 60/6   | 50/5   |  -     |  -     |  -    |  |             |холодный   | 40/4  | 40/4   | 40/4   | 30/3   | 30/3   |  -     |  -     |  -    |  |—————————————+———————————+———————+————————+————————+————————+————————+————————+————————+———————|  |                                  С одной промежуточной остановкой                             |  |—————————————–———————————–———————–————————–————————–————————–————————–————————–————————–———————|  |    0,6      |теплый     | 70/7  |100/10  |110/11  |110/11  |110/11  |  -     |  -     |  -    |  |             |переходный | 60/6  | 60/6   | 60/6   | 60/6   | 60/6   |  -     |  -     |  -    |  |             |холодный   | 40/4  | 40/4   | 40/4   | 40/4   | 40/4   |  -     |  -     |  -    |  |—————————————+———————————+———————+————————+————————+————————+————————+————————+————————+———————|  |                                  С двумя промежуточными остановками                           |  |—————————————–———————————–———————–————————–————————–————————–————————–————————–————————–———————|  |    0,6      |теплый     | 80/8  |110/11  |120/12  |110/11  |110/11  |  -     |  -     |  -    |  |             |переходный | 70/7  | 70/7   | 70/7   | 60/6   | 60/6   |  -     |  -     |  -    |  |             |холодный   | 50/5  | 40/4   | 40/4   | 40/4   | 40/4   |  -     |  -     |  -    |  |—————————————+———————————+———————+————————+————————+————————+————————+————————+————————+———————|  |                                  С 3-мя промежуточными остановками                            |  |—————————————–———————————–———————–————————–————————–————————–————————–————————–————————–———————|  |    0,6      |теплый     | 90/9  |120/12  |130/13  |120/12  |120/12  |  -     |  -     |  -    |  |             |переходный | 80/8  | 80/8   | 70/7   | 70/7   | 60/6   |  -     |  -     |  -    |  |             |холодный   | 60/6  | 50/5   | 40/4   | 40/4   | 40/4   |  -     |  -     |  -    |  |—————————————+———————————+———————+————————+————————+————————+————————+————————+————————+———————|  |                                  С 4-мя промежуточными остановками                            |  |—————————————–———————————–———————–————————–————————–————————–————————–————————–————————–———————|  |    0,6      |теплый     |110/11 |130/13  |130/13  |130/10  |120/10  |  -     |  -     |  -    |  |             |переходный | 90/9  | 80/8   | 80/8   | 70/7   | 70/7   |  -     |  -     |  -    |  |             |холодный   | 60/6  | 50/5   |  5/5   | 40/4   | 40/4   |  -     |  -     |  -    |  |—————————————+———————————+———————+————————+————————+————————+————————+————————+————————+———————|          Примечание. Масса одного куска сухого льда должна быть не более  10 кг при перевозках мороженого в кузовах грузоподъемностью до 2,5 т  и  не более 16 кг при перевозках в кузовах большей грузоподъемности.  При  использовании  блоков большей массы их следует разбить на более  мелкие куски.                            5.6. НОРМЫ         ПОТРЕБНОГО КОЛИЧЕСТВА СУХОГО ЛЬДА ПРИ ПЕРЕВОЗКАХ           МОРОЖЕНОГО В АВТОКУЗОВАХ С ОБЫЧНОЙ ИЗОЛЯЦИЕЙ     |—————————————–——————————–———————————————————————————————————————————————————————————————————¬  |Грузоподъем- |Период    |Потребное количество сухого льда, кг/кусков при перевозке в течение|  |ность кузова,|года      |————————–——————–———————–———————–—————————–—————————————————————————|  |т            |          | 1 час  |2 часа| 3 часа| 4 часа| 5 часов |              6 часов    |  |—————————————+——————————+————————+——————+———————+———————+—————————+—————————————————————————|  |А. Без промежуточных остановок                                                              |  |—————————————–——————————–————————–——————–———————–———————–—————————–—————————————————————————|  |2,5          |теплый    | 170/70 |280/28| 320/32| 320/32| 320/32  |              320/34     |  |             |——————————+————————+——————+———————+———————+—————————+—————————————————————————|  |             |переходный| 150/15 |170/17| 180/18| 170/17| 170/17  |              170/17     |  |             |——————————+————————+——————+———————+———————+—————————+—————————————————————————|  |             |холодный  | 100/10 |110/11| 100/10| 100/10| 100/10  |              100/10     |  |—————————————+——————————+————————+——————+———————+———————+—————————+—————————————————————————|  |Б. С 1-й промежуточной остановкой                                                           |  |—————————————–——————————–————————–——————–———————–———————–—————————–—————————————————————————|  |2,5          |теплый    | 210/21 |310/31| 340/34| 340/34| 340/34  |              340/34     |  |             |——————————+————————+——————+———————+———————+—————————+—————————————————————————|  |             |переходный| 190/19 |200/20| 190/19| 180/18| 180/18  |              180/18     |  |             |——————————+————————+——————+———————+———————+—————————+—————————————————————————|  |             |холодный  | 130/13 |120/12| 110/10| 110/10| 100/10  |              100/10     |  |—————————————+——————————+————————+——————+———————+———————+—————————+—————————————————————————|          Примечание. Масса одного куска сухого льда должна быть не более  10  кг. При использовании блоков большей массы их следует разбить на  более мелкие куски.                   6. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОТХОДЫ И ПОТЕРИ            6.1. НОРМЫ ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМЫХ ПОТЕРЬ СЫРЬЯ (ЗАЧИСТОК,        НЕСТАНДАРТНОГО СЛИВОЧНОГО И ТОПЛЕНОГО КОРОВЬЕГО МАСЛА) И        ЖИРА ПРИ ВЫРАБОТКЕ ТОПЛЕНОГО МАСЛА МЕТОДОМ СЕПАРИРОВАНИЯ                         В ОРГАНИЗАЦИЯХ ТОРГОВЛИ     |——————————–———————————————–————————————————————————————————————————¬  |Содержание|Нормы расхода  |                    Нормы потерь, %     |  |жира в    |сырья на тон-  |—————————————————–——————————————————————|  |сырье, %  |ну топленого   |всего (от массы  |в том числе жира (от  |  |          |масла, кг      |перетапливаемого |количества жира в     |  |          |               |сырья)           |перетапливаемом сырье)|  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |  1 Жмс   |    2 (Р)      |   3 (Н)         |      4 (П)           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    61    |   1654,3      |   39,55         |       2,29           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    62    |   1626,9      |   38,53         |       2,25           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    63    |   1600,6      |   37,52         |       2,22           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    64    |   1575,1      |   36,51         |       2,19           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    65    |   1550,4      |   35,50         |       2,16           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    66    |   1526,6      |   34,49         |       2,14           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    67    |   1503,4      |   33,48         |       2,11           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    68    |   1480,3      |   32,47         |       2,08           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    69    |   1459,2      |   31,47         |       2,07           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    70    |   1437,2      |   30,42         |       1,99           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    71    |   1415,8      |   29,37         |       1,91           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    72    |   1394,5      |   28,29         |       1,80           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    73    |   1374,3      |   27,24         |       1,72           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    74    |   1354,2      |   26,16         |       1,61           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    75    |   1335,1      |   25,10         |       1,53           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    76    |   1316,2      |   24,02         |       1,43           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    77    |   1297,9      |   22,95         |       1,34           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    78    |   1279,8      |   21,86         |       1,23           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    79    |   1262,4      |   20,73         |       1,13           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    80    |   1244,6      |   19,65         |       0,97           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    81    |   1227,2      |   18,51         |       0,81           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    82    |   1210,2      |   17,37         |       0,64           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    83    |   1193,7      |   16,22         |       0,48           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    84    |   1178,5      |   15,15         |       0,40           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    85    |   1164,7      |   14,14         |       0,40           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    86    |   1150,6      |   13,09         |       0,36           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    87    |   1137,2      |   12,06         |       0,34           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    88    |   1124,3      |   11,05         |       0,34           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    89    |   1111,5      |   10,03         |       0,33           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    90    |   1098,7      |    8,99         |       0,29           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    91    |   1086,7      |    7,97         |       0,29           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    92    |   1074,7      |    6,95         |       0,28           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    93    |   1063,2      |    5,94         |       0,28           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    94    |   1051,8      |    4,92         |       0,27           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    95    |   1040,7      |    3,91         |       0,27           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    96    |   1029,8      |    2,89         |       0,26           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    97    |   1019,1      |    1,87         |       0,26           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    98    |   1008,6      |    0,85         |       0,25           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|  |    99    |   1002,5      |    0,25         |       0,25           |  |——————————+———————————————+—————————————————+——————————————————————|          Нормы   расхода   сырья  на  выработку  тонны  топленого  масла  рассчитываются по следующей формуле:          Р = 1000 Жмт / (Жмс х (1 - 0,01 х П)),          где Р - норма расхода сырья на тонну топленого масла, кг;       Жмт - норма содержания жира в топленом масле, %;       Жмс - содержание жира в перетапливаемом сырье, %;       П  -  норма потерь жира, % от количества жира в перетапливаемом  сырье.       Нормы  общих  потерь  сырья  (включая  жир)  рассчитываются  по  следующий формуле:  

| Первая стр. | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 |