Об утверждении Инструкции по ценообразованию в предприятиях общественного

Приказ Управления торговли, общественного питания и потребительских товаров Минского областного исполнительного комитета от 30 апреля 1999 г. № 9

Стр. 4

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |

  |Заливное из птицы «Пикантное»                     |      140       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Печень, фаршированная по-гомельски                |      141       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Печень, фаршированная по-брестски                 |      142       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Паштет из печени заливной                         |      143       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |                Горячие закуски                   |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Горячая закуска «На ростанях»                     |      205       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Горячая закуска из рыбы                           |      245       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Язык в тесте жареный                              |      269       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Птица, запеченная с помидорами                    |      327       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Корзиночки с птицей, запеченные по-бобруйски      |      328       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Яблоки, фаршированные птицей                      |      329       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |                  Первые блюда                    |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Солянка грибная по-брестки                        |      155       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Капустник «Старобелорусский»                      |      156       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Суп грибной с ушками                              |      161       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Похлебка грибная по-молодечненски                 |      162       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |                  Вторые блюда                    |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Шампиньоны, жаренные во фритюре                   |      204       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Рыба, жаренная в белках                           |      243       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Солянка «Белорусская» рыбная                      |      246       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Котлета «Волна»                                   |      250       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Кольца из свинины                                 |      260       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Свинина аппетитная                                |      261       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Котлета «Свитязь»                                 |      262       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Колбаски по-мински                                |      263       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Котлета «Праздничная»                             |      264       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Котлета крестьянская с грибами                    |      265       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Котлета «Весна»                                   |      266       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Котлета «Ароматная»                               |      267       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Котлета «Вечерняя»                                |      268       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Говядина, фаршированная грибами                   |      276       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Жаркое по-лидски                                  |      282       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Жаркое «Прибужье»                                 |      283       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Оладьи картофельные по-мински                     |      301       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Филе, запеченное с картофелем                     |      307       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Мясо пикантное                                    |      308       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Свинина запеченная «Фантазия»                     |      309       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Эскалоп по-домашнему                              |      310       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Свинина, запеченная с сыром                       |      311       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Свинина, запеченная с грибами                     |      312       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Свинина «Деликатесная»                            |      313       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Филе из птицы в белках                            |      318       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Филе из птицы в сыре                              |      319       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Котлеты по-белорусски                             |      320       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Жаркое «Берестье»                                 |      321       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Птица в тесте                                     |      322       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Котлеты из птицы, фаршированные орехами           |      323       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Бифштекс «Смак»                                   |      324       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Ножки куриные фаршированные                       |      325       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |                   Сладкие блюда                  |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Клюква в сахаре в тарталетках                     |      331       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Яблоки безе                                       |      334       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Яблоки, запеченные по-молодечненски               |      335       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Яблоки «Ласунак»                                  |      336       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Яблоки, запеченные с орехами и черносливом        |      337       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Чернослив, фаршированный орехами                  |      341       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Яблоки в желе                                     |      352       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Десерт «Праздничный»                              |      361       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Мороженое в бисквите                              |      362       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Десерт «Планета»                                  |      363       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |                  Заказные блюда                  |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |(по Cбopникy рецептур блюд и кулинарных изделий   |                |  |для предприятий общественного питания, издания    |                |  |1996 г.)                                          |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |             Холодные блюда и закуски             |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Ассорти рыбное на хлебе                           |       15       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Канапе                                            |     29-36      |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Корзиночки и волованы с различными продуктами и   |     37-41      |  |кулинарными изделиями                             |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Волованы с различными гастрономическими товарами  |     42-45      |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Икра (порциями)                                   |       48       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Рыба соленая (осетровые, лососевые, семга,        |       49       |  |нототения)                                        |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Рыба холодного копчения (осетровые, лососевые,    |       50       |  |семга, палтус, нототения, стерлядь, угорь)        |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Рыба горячего копчения (осетровые, лососевые,     |       51       |  |семга, палтус, нототения, стерлядь, угорь)        |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Салат картофельный с морепродуктами               |       84       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Салат «Деликатесный»                              |      105       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Салат с рыбой горячего копчения или морепродуктами|      129       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Салат овощной с кальмарами                        |      135       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Салат из кальмаров с яблоками                     |    136-137     |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Салат «Океан»                                     |      138       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Салат рыбный деликатесный                         |      142       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Салаты-коктейли                                   |    163-169     |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Яйца с икрой или маслом селедочным                |      162       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Рыба отварная (осетровых пород, судак, форель)    |      189       |  |с гарниром и хреном                               |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Рыба (осетровых пород, судак, форель) под         |      192       |  |майонезом                                         |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Морепродукты под майонезом                        |      194       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Рыба (осетровых пород, судак, форель), заливная   |      195       |  |с гарниром                                        |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Рыба фаршированная заливная                       |      197       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Ассорти рыбное                                    |      200       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Раки вареные                                      |      201       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Крабы заливные                                    |      202       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Устрицы                                           |      203       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Филе птицы или дичи под майонезом                 |      206       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Рулет из вырезки с черносливом                    |      210       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Руляда из птицы со свининой и черносливом         |      211       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Ассорти мясное                                    |    208-209     |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Мясо, или язык, или поросенок заливные            |      212       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Заливное из птицы, или дичи, или мясных продуктов |      213       |  |в форме                                           |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Птица фаршированная (галантин) или поросенок      |      214       |  |фаршированный                                     |                |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  |Филе из птицы или дичи фаршированное              |      215       |  |——————————————————————————————————————————————————+————————————————|  

| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |